お弁当にも♪手羽元とれんこんの生姜焼き
投稿日2021/03/09
更新日2021/03/09
調理時間15分
手羽元とれんこんをみんなが好きな生姜焼き味にしました♪ 手羽元のジューシーさとサクサクとしたレンコンが甘辛いタレに絡んで美味しいですよ。 ごはんと合うのでお弁当のおかずにもおすすめです。
材料4人分
- 手羽元6本
- れんこん1節(正味150g)
- 生姜のすりおろし1カケ分(生姜チューブの場合は約4センチ)
- みりん大さじ2
- 水100ml
- 醤油大さじ2〜2と1/2
作り方
ポイント
・れんこんのアクによる変色を防ぐため、切った後炒めるまで(約5分ほど)水にさらしておきましょう。 ・手羽元とれんこんを炒めてから煮る事で、ジューシーな仕上がりになります♪醤油は味が染み込みやすいので、最後に入れましょう！
- 準
特になし。
- 1
れんこんの皮をむき、2センチ幅のいちょう切りにして水にさらす。
- 2
油をしいたフライパンに手羽元、れんこんを入れて中火で表面を焼く。 手羽元の色が変わったら、みりん、生姜のすりおろし、水を入れて蓋をする。 弱火で約3分、中まで火を通す。
- 3
蓋を開け、醤油を入れて中火にし時々上下を返しながら照りが出るまで煮詰める。 ※醤油の量は、味見をしてお好みにより大さじ2〜2と1/2で調整して下さい。
408605
質問
作ってみた!
「生姜焼き」の基本レシピ・作り方
こんな「鶏の照り焼き」「生姜焼き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「れんこん」の基礎
「醤油」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」