デザート
【アメリカンチェリーのコンポート】
投稿日2021/06/04
更新日2021/06/04
調理時間15分(冷やす時間を除く。)
アメリカンチェリーが出回る季節に楽しみたい、赤ワインで煮たちょっと大人のコンポート。 そのままでも、ヨーグルトやアイスクリームに添えるなどのアレンジも楽しめますよ。
材料4人分
- アメリカンチェリー300g
- バター、砂糖各15g
- 赤ワイン70ml
- バニラエクストラクト大さじ1
作り方
ポイント
長時間煮ると形が崩れてしまうので、サッと煮ましょう。 バニラエクストラクトはバニラエッセンス(数滴)でもOK。 日持ちは冷蔵庫で3日ほど。
- 準
アメリカンチェリーを洗って水気を切り、半割りにして種を取る。
- 1
鍋にバター、砂糖を入れ、バターが溶けたらアメリカンチェリーを加え中火で1分炒める。
- 2
①に赤ワイン、バニラエクストラクトを加え中火で1分半煮てアルコールを飛ばす。
- 3
冷蔵庫で冷たく冷やす。 アイスクリームや水切りヨーグルト、パンケーキに添えるのもおすすめ。
レシピID
414090
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」