お弁当にも！鶏もも肉のさっぱり照り焼き
投稿日2021/06/07
更新日2021/06/07
調理時間15分
お酢を使った夏に食べたいさっぱりおかず！ まろやかな酸味なのでお子様も食べやすいですよ。 お弁当のおかずにもおすすめです。 手羽元で作る黒酢煮もよかったらご覧下さい♪ https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/402887
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- A米酢、みりん各大さじ3
- A砂糖、醤油各大さじ2
- A水100ml
作り方
ポイント
・余分な油を落とすため、皮目から焼いてキッチンペーパーで出てきた油を拭き取りましょう♪ ・お酢は米酢を使いましたが、黒酢などお好みのものでOKです。
- 準
特になし。
- 1
鶏もも肉の分厚いところを開き、厚みを均等にする。
- 2
油をしいたフライパンに、皮目を下にして鶏もも肉を置き、中火で約5分焼く。 時々フライ返しで押し付け、焼き目を均等に付ける。キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 3
狐色の焼き目が付いたら返し、A 米酢、みりん各大さじ3、砂糖、醤油各大さじ2、水100mlを加える。 蓋はせず中火で約5分、煮汁にとろみが付いたら火を止める。 ※途中、鶏もも肉を返して煮汁を絡めると味が染みて良いですよ♪お皿に盛ったら、上から煮汁をかけましょう！
- 4
お酢を使ったおかずは防腐効果もあるので、夏場のお弁当のおかずにもおすすめです！
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質問
作ってみた!
- りんご
2021/09/10 18:42
こんにちは♫美味しそうですね。ぜひ作りたいのですが、鶏肉の皮が苦手でいつも残してしまいます💦皮を取って焼いても大丈夫でしょうか？皮なしで焼くポイントあれば教えていただけると嬉しいですね🙇♀️
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- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」