とろーりナスとオクラの焼きびたし香味蕎麦

オクラは下ヘタをとり、塩で板すりしておく。

ナスは縦4等分に切り、フライパンで皮目から順に全ての面を焼きます。オクラはフライパンをゆすりながら、色が鮮やかになる程度焼いて、縦半分に切ります。

A 麺つゆ200cc、にんにくみじん切り小さじ1、しょうがみじん切り小さじ1、長ねぎみじん切り大さじ2の材料をすべて合わせ、1⃣を付け込みます。

たっぷりの沸騰したお湯で豚しゃぶ肉と蕎麦を茹で、冷水でしめて器に盛り、2⃣をかけます。お好みで白髪ねぎとラー油をかけてお召し上がりください。