ひと工夫で別格の味！業務スーパー「こだわり生フランクソテー」
投稿日2021/01/23
更新日2021/01/23
調理時間210分(※低温調理の火入れ時間とソテーの時間※別で１日寝かせる時間が)
業務スーパーの「ハーブ入りこだわり生フランク」という商品は一工夫手でリストランテの味に大変身します。時間はかかりますが、手間はかかりません。10本入って 800円程度なので事前に仕込んでパーティーの主役になりますよ(*^^*)小さい子供は好き嫌いが分かれます。
材料3人分
- 業務スーパーこだわり生フランク3本(300g)
- オリーブオイル大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
●フランクフルトは豚の腸をつかったソーセージなので、ポトフなどにすると皮がぐにゃぐにゃになります。 ●かといって生から焼くと皮が火入れが難しく皮が破けて肉汁が出る ●ベストはボイルしてからソテーですが、水で茹でると旨味や肉汁が溶け出し、縮んで固くなりやすい。 ●ベストは低温で中心まで火入れして寝かせることで、肉汁を中に留めてから皮を短時間で焼くこと。
- 1
業務スーパーこだわり生フランクをオリーブオイルと一緒にジップロックへ入れ、しっかり空気を抜いて口を閉じる。
- 2
【電気圧力鍋】 釜に少しの水を入れて70℃で3時間火入れ 【炊飯器】 釜にジップロックが浸る量の熱湯(分量外)を注ぎ、保温で3時間
- 3
- 4
- 5
お皿に盛り付ける。
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年
