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1万皿以上作った一品!昔ながらの鉄板ナポリタン

主食

1万皿以上作った一品!昔ながらの鉄板ナポリタン
  • 投稿日2021/03/13

  • 調理時間15

現役時代におそらく最も回数作った昔懐かしい鉄板焼きのナポリタンをお家で作れるように簡単アレンジ。玉ねぎがなかったので白ネギで代用しましたが、シャキシャキしてこれはこれでおいしかった。。お家にある材料で作れて、味付けもしなくていい簡単レシピです。

材料1人分

  • スパゲッティ
    100g
  • にんにく
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • 白ネギ
    1/4本
  • ピーマン
    1個
  • ソーセージ
    2本
  • バター
    10g
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 1個
  • A
    ケチャップ
    大さじ4
  • A
    トマト缶
    大さじ1と1/2
  • A
    ウスターソース
    大さじ1

作り方

ポイント

●にんにくは焦がさない事 ●ソースを煮詰めすぎると水分がなくなりすぎて、ピーマンの色味も飛ぶのでひと煮立ち程度にする。 ●ケチャップでかなり味が変わるのでカゴメのケチャップがオススメ

  • ●にんにく・・みじん切り ●白ネギ・・千切り ●ピーマン・・種を取って輪切りスライス ●ソーセージ・・一口サイズに輪切り ●スパゲッティ・・1.5%の塩分の湯汁で表記時間マイナス1分茹でる ●スキレット(お皿用)・・サラダ油を少し引いて温めておく

  • 1

    フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイル、ソーセージを入れて中火で炒める。 少し後にネギ、さらに少し後にピーマンの順で炒めていく。

  • 2

    具材が炒まったら、バター、白ワインで乳化。 A ケチャップ大さじ4、トマト缶大さじ1と1/2、ウスターソース大さじ1を入れてソース全体をよく混ぜ合わせながらふつふつと煮込む。

  • 3

    麺が上がる直前に温めたスキレットに卵を割り入れて少しほぐす。

  • 4

    茹で上がった麺とソースを手早く絡めて、スキレットの卵の上に盛り付け。 仕上に粉チーズをかける。

レシピID

408651

「パスタ」の基礎

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パパイズム

【イタリア料理歴12年の専業主夫】 妻と2人の子供(3歳、5歳)のために作る我が家のご飯です。 元プロの知識と技術を、家庭料理にアレンジ。 どれも調理時間は~15分程度、少ない材料で簡単に作れるレシピなので、料理初心者のパパにもオススメです! 週末に家族へ作ってあげるときっと喜ばれます♪ 料理を通して、ママの負担を軽減し、家族の幸せを創りたいと心から願っています。 家事育児、ともに頑張りましょう! =企業様向け========= 1989年愛媛県生まれ。 専業主夫料理人/レシピ動画クリエイター 2020年に人生を注いできた飲食の仕事をドクターストップで引退。「自分の経験と知識を誰かの役に立てたい」という思いからSNS発信、ブログを開設し活動を始める。 詳細:https://papa-izm.com/profile-papaizm-2/ 料理と並行してライティング、写真、動画編集を学びつつWEBの勉強を独学で始め、現在は家事育児とのバランスをとりつつ企業様向けにレシピ開発、SNSアドバイス、飲食指導・プロデュースなど幅広く活動中。 【資格】 調理師 【料理人時代の詳細】 ・店舗展開する100席規模のピッツァリア運営10年(現場兼SV) ・専門はピッツァイオーロ(ナポリピッツァ職人) ・会社の商品開発年間200品以上(ピッツァ・パスタ・メインが主) ・人材育成累計200名 ・中小企業幹部向けマーケティング養成6カ月受講 ・中小企業幹部向けブランディング養成6カ月受講 ・大学講義「働き方や仕事観について」講師 ・特別支援学校へ料理教室講師 ・新商品の撮影、テーブルコーディネート ・グランドメニュー・チラシのデザイン作成 ・地方雑誌、TV出演多数

「料理家」という働き方 Artist History