主菜
しっとり鶏むね肉レシピ！こくうまポン酢の塩昆布チキン
投稿日2021/09/24
更新日2021/09/24
調理時間25分
すりおろした玉ねぎと塩昆布で揉み込んだむね肉を焼くだけ！ ごはんのおかずやお弁当に最適です♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(340g)
- 塩3g(むね(肉の1%弱)
- 玉ねぎ1/2玉
- 塩昆布8g
- オリーブオイル大さじ1
- バター10g
- 白ワイン（酒）大さじ1
- ポン酢大さじ1
- 水大さじ1
作り方
ポイント
・出来るかぎり余熱、弱火でとりむね肉をしっとり仕上げる ・鶏もも肉よりさっぱりしたむね肉のほうがよく合います
- 準
・鶏むね肉を一口サイズにカットしてボールに入れる ・ボールに塩、塩昆布、すりおろした玉ねぎを入れてよく揉み15分常温で下味
- 1
①フライパンにオリーブオイルを温めてとりむね肉を炒める
- 2
②肉の表面に焼き色がついてピンク色の部分がなくなったらバターを溶かし、白ワイン（酒）で乳化。ソースにとろみをつけて、ポン酢と水を入れ混ぜる
- 3
③弱火にしてフタ。2～3分ことこと煮込む
- 4
④とりむね肉に火が入っているのを確認したら器に盛り付け
レシピID
422149
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年