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    本みりんでつくる♪濃厚ショコラチーズケーキ

    • 投稿日2022/01/12

    • 更新日2022/01/12

    • 調理時間60(冷やす時間は除く)

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    111

    グラニュー糖の一部を本みりんに置き換えることで舌触りとコクがアップ♪ 材料を次々混ぜて焼くだけの簡単レシピです。 本みりん効果で濃厚でコクのあるおいしいチーズケーキに仕上がります。

    材料6人分直径15cmの丸型1台分

    • 2個
    • 米粉
      10g(薄力粉で代用可能)
    • 板チョコレート
      100g
    • クリームチーズ
      200g
    • グラニュー糖
      40g
    • 生クリーム
      100g
    • マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
      40g
    • いちご
      適宜

    作り方

    ポイント

    最後にひと手間加えて濾すことで、さらになめらかに仕上がります♪ プレゼントにする場合やお客様に出すときはぜひ濾して作ってみてください。 型は底が取れる型を使用すると型外しが楽にきれいにできます。 いちごがあれば上に飾るとさらにかわいくなりますよ♪ チョコレートはカカオ55~60%やビターチョコレートがおすすめです。 #キッコーマンタイアップ

    • 材料はすべて常温にもどしておく。 卵は小さめのボウルに割り、しっかり溶く。 米粉はふるう。 型にオーブン用シートを敷く。 板チョコレートは包丁で刻む。 オーブンを170℃に予熱する。

    • 1

      クリームチーズ、グラニュー糖をボウルに入れてゴムべらでなめらかにする。

      工程写真
    • 2

      (1)に溶き卵を3~4回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      生クリーム、チョコレートは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱し、泡立て器でしっかり混ぜてガナッシュをつくる。つやが出てきたらマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを入れてさらに混ぜる。

      工程写真
    • 4

      (2)に(3)のガナッシュを入れて泡立て器でしっかり混ぜる。

      工程写真
    • 5

      完全に混ざったら、米粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

      工程写真
    • 6

      生地を型に流し入れ、170℃のオーブンで40~45分焼く。

      工程写真
    • 7

      焼きあがったらオーブンから出して粗熱をとり、冷蔵庫で1晩冷やす。完全に冷ましたら型から外す。

      工程写真
    • 8

      好みで半分に切ったいちごを飾る。

    レシピID

    427461

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    成井史織
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    成井史織

    製菓衛生師 趣味だったお菓子作りをもっと勉強したいと思い 働きながら通信過程の製菓専門学校を卒業。 現在は育休中のため、育児をしながら レシピやお菓子作りのあれこれを発信しています。 からだに優しい素材を使ったお菓子やグルテンフリーの お菓子をメインにレシピ投稿していきます♫

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