Name: 甘酸っぱくて骨まで食べれる「小アジの南蛮漬け288kcal」
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 南蛮漬け
Ingredients: 小アジ 6尾; 片栗粉 適量; サラダ油 フライパン1cm深さ; にんじん 適量; 長ねぎ 適量; タイム（あれば） 2振り; 酢 大さじ5; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 塩 少々

2021.02.08

分類主菜

調理時間： 25分（漬け込み時間は除く）

ID 406658

シゲパピ

野菜メイン・超簡単！40代パパのやせレシピ

小アジの定番レシピ・南蛮漬けを、揚げ油少なめで★
酢のさっぱり感と、骨まで丸ごとの食感で、少量でも満足がありますよ。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもオススメです！

材料2人分

	小アジ	6尾
	片栗粉	適量
	サラダ油	フライパン1cm深さ
	にんじん	適量
	長ねぎ	適量
	タイム（あれば）	2振り
A	酢	大さじ5
A	砂糖	大さじ2
A	しょうゆ	大さじ1
A	塩	少々

作り方

Point!

●はらわたの周りの硬い骨やヒレは丁寧に取り除いてください。
●揚げ油は、焦げないように低温を維持するように火加減を調整してください。
●タイムは「魚のハーブ」と呼ばれているそうで、アジとの相性バッチリ。爽やかな香りですっきりとした味わいに仕上がりますよ。

にんじんは細切りにする。長ねぎは薄い斜め切りにし、水にさらしておく。
耐熱容器にA
酢大さじ5、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩少々
を入れ、ラップをかけずに電子レンジ600wで40秒加熱する。
小アジは、尻尾の方から包丁を入れてぜいごを取る。胸びれのつけ根に斜めに包丁を入れて頭を落とし、お腹側を開いてはらわたを取り出す。水できれいに洗い、キッチンペーパーで水けを拭く。
小アジに片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて弱〜中火で加熱し、小アジを入れて片面5分ずつじっくりと揚げ、取り出して油をきる。
器に小アジを並べ、タイム（あれば）を振り、野菜を乗せて、漬け汁をかける。
作りたてでもおいしいですが、冷蔵庫で味を馴染ませてからでもおいしくいただけます。

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