甘酸っぱくて骨まで食べれる「小アジの南蛮漬け288kcal」

25

2021.02.08

分類主菜

調理時間: 25分(漬け込み時間は除く)

ID 406658

シゲパピ

野菜メイン・超簡単!40代パパのやせレシピ

小アジの定番レシピ・南蛮漬けを、揚げ油少なめで★
酢のさっぱり感と、骨まで丸ごとの食感で、少量でも満足がありますよ。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもオススメです!

    材料2人分
    小アジ 6尾
    片栗粉 適量
    サラダ油 フライパン1cm深さ
    にんじん 適量
    長ねぎ 適量
    タイム(あれば) 2振り
    A
    大さじ5
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    少々
    作り方
    Point!
    ●はらわたの周りの硬い骨やヒレは丁寧に取り除いてください。
    ●揚げ油は、焦げないように低温を維持するように火加減を調整してください。
    ●タイムは「魚のハーブ」と呼ばれているそうで、アジとの相性バッチリ。爽やかな香りですっきりとした味わいに仕上がりますよ。
    1. にんじんは細切りにする。長ねぎは薄い斜め切りにし、水にさらしておく。
    2. 耐熱容器にA

      酢 大さじ5、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、塩 少々

      を入れ、ラップをかけずに電子レンジ600wで40秒加熱する。
    3. 小アジは、尻尾の方から包丁を入れてぜいごを取る。胸びれのつけ根に斜めに包丁を入れて頭を落とし、お腹側を開いてはらわたを取り出す。水できれいに洗い、キッチンペーパーで水けを拭く。
    4. 小アジに片栗粉をまぶす。
    5. フライパンにサラダ油を入れて弱〜中火で加熱し、小アジを入れて片面5分ずつじっくりと揚げ、取り出して油をきる。
    6. 器に小アジを並べ、タイム(あれば)を振り、野菜を乗せて、漬け汁をかける。
      作りたてでもおいしいですが、冷蔵庫で味を馴染ませてからでもおいしくいただけます。
    3 26
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