新玉ねぎの甘みがたまらない！『新玉ねぎの肉巻き』

材料2人分

• 新玉ねぎ
  大1個
• 塩
  少々
• 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用
  8枚
• 大葉
  4枚
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  新玉ねぎは、8等分のくし形切りにし、ごく少量の塩をふる。 大葉は縦半分に切る。

• 2

  まな板に豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を広げて並べ、片栗粉を薄くふる。豚肉１枚に、半分に切った大葉を乗せ、新玉ねぎ1切れを端に置いて巻き付ける。残りも同様に作る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にし、②の巻き終わりを下にして並べ1分半ほど焼く。焼き目がついたら面を変え、全体を4分ほどかけて焼きつける。

  
• 4

  弱めの中火にし、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、水大さじ2（分量外）を加えてふたをして3分間蒸し焼きにする。

• 5

  フタを取り、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて水分を飛ばすように絡めながら煮詰める。器に盛り付け、白いりごまをふる。

ポイント

●豚肉は、バラ肉でも作れますが、脂がかなり出るので、余分な脂はしっかりとキッチンペーパーで取ってください。 ●辛い味がお好みであれば、仕上げに白入りごまの代わりに七味唐辛子を振ってください。

作ってみた！

質問