新玉ねぎの甘みがたまらない!『新玉ねぎの肉巻き』

10

2021.04.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409967

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●ゴロっと大きく切った新玉ねぎを蒸し焼きにして甘みをしっかり引き出しました。
●新玉ねぎの季節に是非作って欲しいレシピです。

    材料

    2人分
    新玉ねぎ 大1個
    少々
    豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 8枚
    大葉 4枚
    片栗粉 適量
    サラダ油 小さじ2
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1.5
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ●豚肉は、バラ肉でも作れますが、脂がかなり出るので、余分な脂はしっかりとキッチンペーパーで取ってください。
    ●辛い味がお好みであれば、仕上げに白入りごまの代わりに七味唐辛子を振ってください。
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    1. 新玉ねぎは、8等分のくし形切りにし、ごく少量の塩をふる。
      大葉は縦半分に切る。
    2. まな板に豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を広げて並べ、片栗粉を薄くふる。豚肉1枚に、半分に切った大葉を乗せ、新玉ねぎ1切れを端に置いて巻き付ける。残りも同様に作る。
    3. フライパンにサラダ油を入れて中火にし、②の巻き終わりを下にして並べ1分半ほど焼く。焼き目がついたら面を変え、全体を4分ほどかけて焼きつける。
    4. 弱めの中火にし、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、水大さじ2(分量外)を加えてふたをして3分間蒸し焼きにする。
    5. フタを取り、A

      酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1.5、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加えて水分を飛ばすように絡めながら煮詰める。器に盛り付け、白いりごまをふる。
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