新玉ねぎの甘みがたまらない！『新玉ねぎの肉巻き』

新玉ねぎは、8等分のくし形切りにし、ごく少量の塩をふる。 大葉は縦半分に切る。

まな板に豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を広げて並べ、片栗粉を薄くふる。豚肉１枚に、半分に切った大葉を乗せ、新玉ねぎ1切れを端に置いて巻き付ける。残りも同様に作る。

フライパンにサラダ油を入れて中火にし、②の巻き終わりを下にして並べ1分半ほど焼く。焼き目がついたら面を変え、全体を4分ほどかけて焼きつける。

弱めの中火にし、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、水大さじ2（分量外）を加えてふたをして3分間蒸し焼きにする。

フタを取り、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて水分を飛ばすように絡めながら煮詰める。器に盛り付け、白いりごまをふる。