体が喜ぶデリ風パワーサラダ『タンドリーチキンと卵のサラダ』

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  350g
• ゆで卵
  3個
• アボカド
  1個
• アスパラガス
  2本
• リーフレタス
  2枚
• ミニトマト
  6個
• A
  ケチャップ、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  白ワインビネガー
  大さじ1/2
• B
  レモンの絞り汁
  小さじ1
• B
  塩、コショー
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取ってひと口大に切り、A ケチャップ、マヨネーズ各大さじ1、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/4を揉み込んで室温に15分ほどおく。

• 2

  アボカドは、種と皮を除いてひと口大に、アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーでむいて、1cm厚さの斜め切りにする。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。ゆで卵は４等分にする。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、アスパラガスを炒めて取り出す。フライパンに鶏肉を入れて、焼き色がついたら上下を返し、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。 ※鶏肉が焦げやすいので注意。油が少なければ少し足す。

• 4

  器にリーフレタスを盛り付け、その上に、③、アボカド、ゆで卵、ミニトマトを盛り付け、混ぜ合わせたB オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1/2、レモンの絞り汁小さじ1、塩、コショー少々のドレッシングをかける。

ポイント

●盛り付けるときに、タンドリーチキンが下に埋もれないように、バランスを見ながら盛り付けてください。

作ってみた！

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