体が喜ぶデリ風パワーサラダ『タンドリーチキンと卵のサラダ』

15

2021.04.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 410599

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●タンパク質をしっかり取れる、体に嬉しいパワーサラダです。
●糖質控えめでも満足感あり!

    材料2人分
    鶏むね肉 350g
    ゆで卵 3個
    アボカド 1個
    アスパラガス 2本
    リーフレタス 2枚
    ミニトマト 6個
    A
    ケチャップ、マヨネーズ 各大さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1
    A
    小さじ1/4
    B
    オリーブオイル 大さじ1
    B
    白ワインビネガー 大さじ1/2
    B
    レモンの絞り汁 小さじ1
    B
    塩、コショー 少々
    オリーブオイル 小さじ2
    作り方
    Point!
    ●盛り付けるときに、タンドリーチキンが下に埋もれないように、バランスを見ながら盛り付けてください。
    1. 鶏むね肉は皮を取ってひと口大に切り、A

      ケチャップ、マヨネーズ 各大さじ1、カレー粉 小さじ1、塩 小さじ1/4

      を揉み込んで室温に15分ほどおく。
    2. アボカドは、種と皮を除いてひと口大に、アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーでむいて、1cm厚さの斜め切りにする。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。ゆで卵は4等分にする。
    3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、アスパラガスを炒めて取り出す。フライパンに鶏肉を入れて、焼き色がついたら上下を返し、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
      ※鶏肉が焦げやすいので注意。油が少なければ少し足す。
    4. 器にリーフレタスを盛り付け、その上に、③、アボカド、ゆで卵、ミニトマトを盛り付け、混ぜ合わせたB

      オリーブオイル 大さじ1、白ワインビネガー 大さじ1/2、レモンの絞り汁 小さじ1、塩、コショー 少々

      のドレッシングをかける。
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