体が喜ぶデリ風パワーサラダ『タンドリーチキンと卵のサラダ』

鶏むね肉は皮を取ってひと口大に切り、A ケチャップ、マヨネーズ各大さじ1、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/4を揉み込んで室温に15分ほどおく。

アボカドは、種と皮を除いてひと口大に、アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーでむいて、1cm厚さの斜め切りにする。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。ゆで卵は４等分にする。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、アスパラガスを炒めて取り出す。フライパンに鶏肉を入れて、焼き色がついたら上下を返し、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。 ※鶏肉が焦げやすいので注意。油が少なければ少し足す。

器にリーフレタスを盛り付け、その上に、③、アボカド、ゆで卵、ミニトマトを盛り付け、混ぜ合わせたB オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1/2、レモンの絞り汁小さじ1、塩、コショー少々のドレッシングをかける。