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●植物性タンパク質の主菜です。
●厚揚げは、小麦粉がフライパンに張り付きやすいので、少しずつ動かしながら炒めてください。
厚揚げは、1cm厚さの食べやすい大きさに切る。アスパラガスは、根元の硬い部分をピーラーでむき、斜め切りにする。パプリカは種を取り、食べやすい大きさに切る。
厚揚げの両面に小麦粉をふるう。
フライパンにサラダ油を入れて、厚揚げ、パプリカ、アスパラガスを加えて炒める。厚揚げの片面が焼けたら裏返し、もう片面も焼き色をつける。
みりん、しょうゆ、ごま油を入れて全体に絡めながら水分を飛ばす。
器に盛り付け、きざんだ万能ねぎを散らす。
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シゲパピ
料理研究家
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生2人の4人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい! 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。