副菜
魚介とにんにくで美味い『あさりときのこのアーリオオーリオ』
投稿日2021/06/05
更新日2021/06/05
調理時間10分(あさりの砂抜きの時間は除く)
●身がふっくらしていておいしい旬のあさりを、ガーリックとオイルでアーリオオーリオに♪ ●バターを塗ったバゲットなどを添えて、一緒に食べるのもオススメです。
材料2人分
- あさり（砂抜き済み）300g
- しめじ1/2パック
- エリンギ1本
- オリーブオイル大さじ3
- おろしにんにく小さじ2
- 塩適量
- 白ワイン大さじ2
- きざみねぎ、またはパセリ適量
作り方
ポイント
●あさりは、しっかりと時間をかけて砂抜きしてください。 ●きのこの種類はお好みでどうぞ。
- 準
あさりは、大きめの容器に広げてぬるめのお湯をたっぷり入れ、塩（分量外）を入れて、蓋をして半日程度おき砂抜きをしておく。
- 1
フライパンを熱し、オリーブオイル、おろしにんにくを入れ、弱火でじっくりと香りを引き出す。
- 2
香りが立ってきたら、石づきをとってほぐしたしめじ、食べやすい大きさにきったエリンギを入れて炒める。
- 3
あさり（砂抜き済み） を加えて蓋をし3分ほど加熱する。
- 4
蓋を取り、白ワインを加える。開いてない貝がなくなるまで加熱する。
- 5
器に盛り付け、きざみねぎ、またはパセリをちらす。
レシピID
414136
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。