魚介とにんにくで美味い『あさりときのこのアーリオオーリオ』

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2021.06.05

分類副菜

調理時間: 10分(あさりの砂抜きの時間は除く)

ID 414136

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●身がふっくらしていておいしい旬のあさりを、ガーリックとオイルでアーリオオーリオに♪
●バターを塗ったバゲットなどを添えて、一緒に食べるのもオススメです。

    材料

    2人分
    あさり(砂抜き済み)  300g
    しめじ 1/2パック
    エリンギ 1本
    オリーブオイル 大さじ3
    おろしにんにく 小さじ2
    適量
    白ワイン 大さじ2
    きざみねぎ、またはパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    ●あさりは、しっかりと時間をかけて砂抜きしてください。
    ●きのこの種類はお好みでどうぞ。
    1. あさりは、大きめの容器に広げてぬるめのお湯をたっぷり入れ、塩(分量外)を入れて、蓋をして半日程度おき砂抜きをしておく。
    2. フライパンを熱し、オリーブオイル、おろしにんにくを入れ、弱火でじっくりと香りを引き出す。
    3. 香りが立ってきたら、石づきをとってほぐしたしめじ、食べやすい大きさにきったエリンギを入れて炒める。
    4. あさり(砂抜き済み) を加えて蓋をし3分ほど加熱する。
    5. 蓋を取り、白ワインを加える。開いてない貝がなくなるまで加熱する。
    6. 器に盛り付け、きざみねぎ、またはパセリをちらす。
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