主菜
フライパンで揚げ焼き『甘辛手羽中』
投稿日2021/07/12
更新日2021/07/12
調理時間20分
●フライパンで揚げずに簡単！ ●冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ。
材料2人分
- 手羽中12本
- 酒大さじ1
- 塩、コショー少々
- 片栗粉大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- サラダ油大さじ3
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
●油少なめで揚げ焼きにしますが、鶏皮から結構油が出てくるので、タレを入れる前に、しっかりと余分な油を取ってください。 ●照りが出るまで煮絡めますが、焦げやすいので火加減には注意してください。
- 1
ボリ袋に、手羽中、酒、塩、コショーを入れてよく揉み、5分ほどおく。
- 2
手羽中を出し、別のポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、手羽中を皮を下にして入れて揚げ焼きにする。皮目に焼き色がついたら裏返し、全体的にしっかり加熱する。
- 4
キッチンペーパーで余分な油をしっかりと取り、A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせて加える。水分を飛ばしながら煮絡め、仕上げに白いりごまを加えて、全体にまとわせる。
レシピID
417021
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「鶏肉」の基礎
- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
