甘酸っぱくてコクうま！『鶏ひきトマト麻婆』
投稿日2021/08/14
更新日2021/08/14
調理時間15分
●味付けしっかりで白飯が進む中華風の主菜。 ●トマトの酸味がアクセントになっているので、さっぱりいただけます。
材料2人分
- 鶏むねひき肉200g
- トマト小4個
- 長ねぎ5cm
- おろしにんにく3cm
- おろししょうが3cm
- 赤唐辛子1本
- ごま油大さじ1
- A水100ml
- Aしょうゆ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
●トマト・・・レシピでは、直径3cm程度の小さいトマトを4等分にして使っています。大きいトマトの場合は3cm角程度、ミニトマトの場合は半分に切ってください。甘みと酸味がしっかりあるトマトを使った方が美味しく仕上がります。 ●ひき肉の炒め方・・・ある程度食感を残したいので、几帳面にほぐしすぎる必要はありません。炒めるというよりは焼くような感覚でフライパンで加熱しながら、少し塊が残る程度にザックリほぐしてください。
- 1
トマトは、食べやすい大きさに切る。長ねぎは、みじん切りにする。赤唐辛子は、さやを開いて種を取り除く。
- 2
フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうが、赤唐辛子を入れて弱火にし、香りと辛みを油に移す。
- 3
香りが立ってきたら、鶏むねひき肉を入れて中火にし、ほぐしながら炒める。
- 4
ひき肉に火が通ったらA 水100ml、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ2、トマトを加えてかき混ぜながら煮込み、しっかりとトロミがつくまで加熱する。
- 5
器に盛り付け、長ねぎを乗せる。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。