甘酸っぱくてコクうま!『鶏ひきトマト麻婆』

15

2021.08.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 419127

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●味付けしっかりで白飯が進む中華風の主菜。
●トマトの酸味がアクセントになっているので、さっぱりいただけます。

    材料

    2人分
    鶏むねひき肉 200g
    トマト 小4個
    長ねぎ 5cm
    おろしにんにく 3cm
    おろししょうが 3cm
    赤唐辛子 1本
    ごま油 大さじ1
    A
    100ml
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    片栗粉 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ●トマト・・・レシピでは、直径3cm程度の小さいトマトを4等分にして使っています。大きいトマトの場合は3cm角程度、ミニトマトの場合は半分に切ってください。甘みと酸味がしっかりあるトマトを使った方が美味しく仕上がります。
    ●ひき肉の炒め方・・・ある程度食感を残したいので、几帳面にほぐしすぎる必要はありません。炒めるというよりは焼くような感覚でフライパンで加熱しながら、少し塊が残る程度にザックリほぐしてください。
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    1. トマトは、食べやすい大きさに切る。長ねぎは、みじん切りにする。赤唐辛子は、さやを開いて種を取り除く。
    2. フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうが、赤唐辛子を入れて弱火にし、香りと辛みを油に移す。
    3. 香りが立ってきたら、鶏むねひき肉を入れて中火にし、ほぐしながら炒める。
    4. ひき肉に火が通ったらA

      水 100ml、しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、味噌 大さじ1、砂糖 小さじ2、片栗粉 小さじ2

      、トマトを加えてかき混ぜながら煮込み、しっかりとトロミがつくまで加熱する。
    5. 器に盛り付け、長ねぎを乗せる。
    0 66

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