ごちそうサラダ『サラダチキンとカラフル野菜のサラダ』

30

2021.08.29

分類副菜

調理時間: 30分

ID 420406

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●ちょっと手間がかかりますが、彩り豊かなサラダプレートです。
●レモンの酸味が効いたドレッシングでさっぱりといただけます。
●パーティーの取り分けサラダや、がっつりサラダランチなどにどうぞ。

    材料

    2人分
    サラダチキン 1枚
    ロメインレタス 6枚
    さやえんどう 2枚
    紫キャベツ 適量
    トマト 1/2個
    セロリ 10cm
    ゆで卵 1個
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    種入りマスタード 小さじ2
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    ハーブソルト 小さじ1
    A
    はちみつ 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ●野菜はお好みで変えても大丈夫です。(ロメインレタス→サニーレタスorレタス、紫キャベツ→パプリカ、さやえんどう→ブロッコリーなどのように)
    ●薄切りにしたセロリの風味が全体を引き締めるので、できれば入れてください。
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    1. サラダチキンは、1.5cm角に切る。ロメインレタスは食べやすい大きさに切る。さやえんどうは筋を取って茹でる。紫キャベツはとトマトは1cm角に切る。セロリは筋を取って薄切りにする。ゆで卵は縦4等分に切る。
    2. A

      オリーブオイル 大さじ2、種入りマスタード 小さじ2、レモン汁 大さじ1、ハーブソルト 小さじ1、はちみつ 小さじ1

      を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
    3. 大きめの皿にロメインレタスを敷き詰め、紫キャベツ、サラダチキン、トマトを盛り付け、さやえんどう、ゆで卵をバランスよくおいて、セロリを全体に散らす。
    4. 混ぜ合わせておいたA

      オリーブオイル 大さじ2、種入りマスタード 小さじ2、レモン汁 大さじ1、ハーブソルト 小さじ1、はちみつ 小さじ1

      を全体にかける。
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