ごちそうサラダ『サラダチキンとカラフル野菜のサラダ』
投稿日2021/08/29
更新日2021/08/29
調理時間30分
●ちょっと手間がかかりますが、彩り豊かなサラダプレートです。 ●レモンの酸味が効いたドレッシングでさっぱりといただけます。 ●パーティーの取り分けサラダや、がっつりサラダランチなどにどうぞ。
材料2人分
- サラダチキン1枚
- ロメインレタス6枚
- さやえんどう2枚
- 紫キャベツ適量
- トマト1/2個
- セロリ10cm
- ゆで卵1個
- Aオリーブオイル大さじ2
- A種入りマスタード小さじ2
- Aレモン汁大さじ1
- Aハーブソルト小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
作り方
ポイント
●野菜はお好みで変えても大丈夫です。（ロメインレタス→サニーレタスorレタス、紫キャベツ→パプリカ、さやえんどう→ブロッコリーなどのように） ●薄切りにしたセロリの風味が全体を引き締めるので、できれば入れてください。
- 1
サラダチキンは、1.5cm角に切る。ロメインレタスは食べやすい大きさに切る。さやえんどうは筋を取って茹でる。紫キャベツはとトマトは1cm角に切る。セロリは筋を取って薄切りにする。ゆで卵は縦4等分に切る。
- 2
A オリーブオイル大さじ2、種入りマスタード小さじ2、レモン汁大さじ1、ハーブソルト小さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 3
大きめの皿にロメインレタスを敷き詰め、紫キャベツ、サラダチキン、トマトを盛り付け、さやえんどう、ゆで卵をバランスよくおいて、セロリを全体に散らす。
- 4
混ぜ合わせておいたA オリーブオイル大さじ2、種入りマスタード小さじ2、レモン汁大さじ1、ハーブソルト小さじ1、はちみつ小さじ1を全体にかける。
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「レタス」の基礎
- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
