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チーズフランス

150

2012.12.13

分類主食

調理時間: 2時間 30分

ID403

ゆみかん

ようこそ!天然酵母のパン教室へ

シンプルな生地にあふれるほどのチーズを入れて焼き上げた贅沢なパン。つい、独り占めして食べたくなる美味しさです。

ブランチ チーズ おもてなし パン 強力粉 記念日 子供

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材料2人分(2~3人分)
国産強力粉 200g
砂糖 8g
4g
白神こだま酵母 4g
吸水 100g
酵母溶解水 20g
ピザ用チーズ 10g
プロセスチーズ 40g
作り方
Point!
仕上げの切り込みの上にチーズをのせ、あふれるように焼き上げましょう。生地にまんべんなくチーズを散らし、どこを食べてもチーズが出るようにします。
  1. 酵母溶解水の中に、酵母を入れる。2,3分置いてかきまぜて溶かす
  2. ボールに強力粉、砂糖、塩、〔1〕の酵母、吸水を入れる
  3. なめらかになるまで5~7分こねる
  4. ボールにラップをかぶせ、30度~35度の環境で45分一次発酵させる
  5. 軽くガスをぬき、丸め直し、乾かないようにボールをかぶせ15分ベンチタイムをとる
  6. 生地を20×25cmに伸ばして、チーズを散らす。端から優しく巻いて、閉じ目をしっかり閉じる。
  7. とじ目を下にしてオーブンシートに置き、30度~35度の環境で45分二次発酵させる。
  8. 切りj込を真ん中にいれて、ピザ用チーズをその上にトッピングする
  9. 余熱しておいたオーブンで200度で18分焼いて完成
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