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チーズフランス

  • 2012.12.13

  • 403
  • 主食
    チーズフランス
    チーズフランスチーズフランス

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    シンプルな生地にあふれるほどのチーズを入れて焼き上げた贅沢なパン。つい、独り占めして食べたくなる美味しさです。

    材料2人分(2~3人分)

    200g
    8g
    4g
    4g
    100g
    20g
    10g
    40g

    作り方

    1

    酵母溶解水の中に、酵母を入れる。2,3分置いてかきまぜて溶かす

    2

    ボールに強力粉、砂糖、塩、〔1〕の酵母、吸水を入れる

    3

    なめらかになるまで5~7分こねる

    4

    ボールにラップをかぶせ、30度~35度の環境で45分一次発酵させる

    5

    軽くガスをぬき、丸め直し、乾かないようにボールをかぶせ15分ベンチタイムをとる

    6

    生地を20×25cmに伸ばして、チーズを散らす。端から優しく巻いて、閉じ目をしっかり閉じる。

    7

    とじ目を下にしてオーブンシートに置き、30度~35度の環境で45分二次発酵させる。

    8

    切りj込を真ん中にいれて、ピザ用チーズをその上にトッピングする

    9

    余熱しておいたオーブンで200度で18分焼いて完成

    ポイント

    仕上げの切り込みの上にチーズをのせ、あふれるように焼き上げましょう。生地にまんべんなくチーズを散らし、どこを食べてもチーズが出るようにします。

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