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バンズ

  • 2012.12.13

  • 407
  • 主菜
    バンズ
    バンズバンズ

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    人気のハンバーガーをおうちで作りませんか?焼きたてのパンに好きな具材を挟んだら、もうどこのショップにも負けない一品です。

    材料3人分(2~3人分)

    180g
    20g
    10g
    3g
    10g
    4g
    20g
    110g

    作り方

    1

    酵母溶解水の中に、酵母を入れる。2,3分置いてかきまぜて溶かす

    2

    ボールに強力粉、全粒粉、砂糖、塩、〔1〕の酵母、吸水、バターを入れる

    3

    なめらかになるまで5~7分こねる

    4

    ボールにラップをかぶせ、30度~35度の環境で45分一次発酵させる

    5

    発酵したら4分割する。丸め直し乾かないようにボールをかぶせる

    6

    約15分、生地がゆるむまでベンチタイムをとる

    7

    麺棒をつかい約10センチの円型に伸ばす。そのまま30度~35度の環境で35分2次発酵させる

    8

    表面に塗り卵をする(分量外)

    9

    余熱しておいたオーブンで180度~200度で12分焼いて完成

    ポイント

    パンは焼いたときに、若干縮みます。成型時は、直径10センチ以上の大きさに伸ばしておきましょう

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