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焼きトウモロコシパン

140

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 2時間 20分

ID413

ゆみかん

ようこそ!天然酵母のパン教室へ

バターとしょうゆで香ばしく味付けしたトウモロコシをのせた、お惣菜パン。これだけで心もおなかも大満足な一品です。

アイデア料理 ブランチ パン 強力粉 子供 お弁当

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材料2人分(2~3人分)
国産強力粉 150g
砂糖 10g
3g
白神こだま酵母 3g
吸水 70g
酵母溶解水(約35度) 15g
バター(生地用) 10g
A
コーン(缶詰) 適量
A
バター 適量
A
しょうゆ 適量
マヨネーズ 適量
ピザ用チーズ 適量
作り方
Point!
コーンの水分はしっかり飛ばしておきましょう。
  1. (A)フライパンにコーン用バターを熱しコーンを炒め、しょうゆでやや濃いめに味付けをする。
  2. 酵母溶解水の中に、酵母を入れる。2,3分置いてかきまぜて溶かす
  3. ボールに強力粉、砂糖、塩、〔1〕の酵母、吸水を入れる
  4. 少しずつバターを入れながらなめらかになるまで7~10分こねる。
  5. ボールにラップをかぶせ、30度~35度の環境で45分一次発酵させる
  6. 6つに分割し、丸め直し、乾かないようにボールをかぶせ15分ベンチタイムをとる
  7. 横長楕円に伸ばし、三つ折りする
  8. さらに二つ折りにし、つなぎ目をきちんと閉じる。両端が細くなるよう整える
  9. 真ん中がふとくなるよう三つ編みにする。二本作ります。
  10. 生地にマヨネーズ、コーン、チーズの順にのせる
  11. 予め余熱しておいたオーブン180~200度で12分焼く。仕上げにパセリを散らして完成
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