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出汁がら椎茸を使ってジューシー葛粉焼き

  • 2013.01.27

  • 100513
    出汁がら椎茸を使ってジューシー葛粉焼き
    出汁がら椎茸を使ってジューシー葛粉焼き

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    だしを取った後の椎茸を使って美味しくジューシーな一品に!お醤油味をしみ込ませているのでお酒のお供に、ご飯のおかずにもなる一品です!

    材料(2人分)

    6枚
    大さじ1/2
    大さじ1.5
    適量
    適量

    作り方

    1

    出汁がら椎茸をフライパンに並べ、水分を飛ばすように中火にかける。

    2

    そこへ醤油と水を加え蓋をして弱火で5分程煮る。

    3

    5分経ったら蓋を開けて、水分が残っているようなら火を強めて水気を飛ばし、バットに上げる。

    4

    3の粗熱が取れたら、ビニール袋に葛粉と椎茸を入れ、椎茸に葛粉がつくようにシャカシャカと振る。

    5

    サラダ油をしいたフライパンを熱し、4の表面がカリッと焼き上がるように焼いていく。

    ポイント

    醤油1に対して約3倍のお水で煮ていきましょう。
    葛粉は無ければ片栗粉でも結構です。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー シニア 野菜のおかず

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