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出汁がら椎茸を使ってジューシー葛粉焼き

15

2013.01.27

分類

調理時間: 15分

ID100513

中村美由紀

玄米美菜食講師

だしを取った後の椎茸を使って美味しくジューシーな一品に!お醤油味をしみ込ませているのでお酒のお供に、ご飯のおかずにもなる一品です!

ヘルシー シニア 野菜のおかず

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材料(2人分)
出汁がら椎茸 6枚
醤油 大さじ1/2
大さじ1.5
サラダ油 適量
葛粉 適量
作り方
Point!
醤油1に対して約3倍のお水で煮ていきましょう。 葛粉は無ければ片栗粉でも結構です。
  1. 出汁がら椎茸をフライパンに並べ、水分を飛ばすように中火にかける。
  2. そこへ醤油と水を加え蓋をして弱火で5分程煮る。
  3. 5分経ったら蓋を開けて、水分が残っているようなら火を強めて水気を飛ばし、バットに上げる。
  4. 3の粗熱が取れたら、ビニール袋に葛粉と椎茸を入れ、椎茸に葛粉がつくようにシャカシャカと振る。
  5. サラダ油をしいたフライパンを熱し、4の表面がカリッと焼き上がるように焼いていく。
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