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エリンギペペロンチーノ

15

2013.08.15

分類

調理時間: 15分

ID101937

中村美由紀

玄米美菜食講師

エリンギを輪切りにすることでホタテのような食感が楽しめます!これを夏らしく枝豆、コーンと組み合わせペペロンチーノ風にアレンジ☆

ブランチ ホーロー鍋 記念日 その他のきのこ 子供 ヘルシー

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材料(3人分)
エリンギ 3本
枝豆 40g
コーン 40g
全粒粉ショートパスタ 50g
オリーブオイル 大さじ2
塩、胡椒 適量
にんにく 2かけら
たかの爪 少々
作り方
Point!
全粒粉パスタは1分長くボイルすることで全粒粉特有のボソボソ感が軽減します。
  1. エリンギは輪切りに。枝豆は下茹でしておく。
  2. 全粒粉ショートパスタは沸騰した湯で表示時間より1分程長くボイルし、ザルに上げておく。*すぐに調理しない場合はオリーブオイルを少量回しかけておく。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ香りを出す。
  4. エリンギを加えて表面をこんがり焼き付ける。
    *この時にエリンギを触り過ぎない。じっくり美味しさが出てくるのを待つ。
  5. しっかり焼き目がついたら一度火を消して鷹の爪を入れ、全体を混ぜ合わせる。
    *火がついていると焦がしやすいため。
  6. 全体が混ぜ合わさったら枝豆、コーン、パスタを加えて火にかけ、塩、コショウで調味して出来上がり!
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