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エリンギペペロンチーノ

  • 2013.08.15

  • 101937
    エリンギペペロンチーノ
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    エリンギを輪切りにすることでホタテのような食感が楽しめます!これを夏らしく枝豆、コーンと組み合わせペペロンチーノ風にアレンジ☆

    材料(3人分)

    3本
    40g
    40g
    50g
    大さじ2
    適量
    2かけら
    少々

    作り方

    1

    エリンギは輪切りに。枝豆は下茹でしておく。

    2

    全粒粉ショートパスタは沸騰した湯で表示時間より1分程長くボイルし、ザルに上げておく。*すぐに調理しない場合はオリーブオイルを少量回しかけておく。

    3

    フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ香りを出す。

    4

    エリンギを加えて表面をこんがり焼き付ける。
    *この時にエリンギを触り過ぎない。じっくり美味しさが出てくるのを待つ。

    5

    しっかり焼き目がついたら一度火を消して鷹の爪を入れ、全体を混ぜ合わせる。
    *火がついていると焦がしやすいため。

    6

    全体が混ぜ合わさったら枝豆、コーン、パスタを加えて火にかけ、塩、コショウで調味して出来上がり!

    ポイント

    全粒粉パスタは1分長くボイルすることで全粒粉特有のボソボソ感が軽減します。

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