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焼きキノコとオクラのひんやり煮浸し

  • 2013.08.28

  • 102064
    焼きキノコとオクラのひんやり煮浸し
    焼きキノコとオクラのひんやり煮浸し

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    キノコを和え物にする際、焼き付けると旨味が増すだけでなく、水っぽくならずに美味しい和え物になりますよ!

    材料(3人分)

    6本
    6枚
    3/4袋
    小さじ3
    小さじ1
    小さじ6

    作り方

    1

    しめじは石突きを取って、小房にわける。大葉は細く千切りに。オクラは軸の部分を削ぎ、塩揉みして1分程熱湯で茹でて輪切りにしておく。

    2

    フライパンでしめじを焼き付ける。(ノンオイルで)

    3

    1,2をボウルに入れ、醤油、生姜の絞り汁、だしで和える。
    お好みで生姜の千切りを飾って出来上がり。

    ポイント

    キノコは水分が多く含まれているため、その水分を飛ばしてあげると旨味がアップします!

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 時短 ホーロー鍋 その他のきのこ

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