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焼きキノコとオクラのひんやり煮浸し

15

2013.08.28

分類

調理時間: 15分

ID102064

中村美由紀

玄米美菜食講師

キノコを和え物にする際、焼き付けると旨味が増すだけでなく、水っぽくならずに美味しい和え物になりますよ!

ヘルシー 時短 ホーロー鍋 その他のきのこ

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材料(3人分)
おくら 6本
大葉 6枚
しめじ 3/4袋
醤油 小さじ3
生姜汁 小さじ1
だし 小さじ6
作り方
Point!
キノコは水分が多く含まれているため、その水分を飛ばしてあげると旨味がアップします!
  1. しめじは石突きを取って、小房にわける。大葉は細く千切りに。オクラは軸の部分を削ぎ、塩揉みして1分程熱湯で茹でて輪切りにしておく。
  2. フライパンでしめじを焼き付ける。(ノンオイルで)
  3. 1,2をボウルに入れ、醤油、生姜の絞り汁、だしで和える。
    お好みで生姜の千切りを飾って出来上がり。
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