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小松菜と切干し大根の胡麻和え

15

2012.12.14

分類

調理時間: 15分

ID4001

中村美由紀

玄米美菜食講師

いつもの小松菜をワンランクアップ!そのコツは切干し大根を加えること!切干し大根はカラダに溜まった毒素を吸着して排出する力があるのでデトックス効果も高まります!

あえもの ヘルシー おふくろの味 シニア

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材料(4人分)
小松菜 1束
切干し大根 10g
白ごま 大さじ2
醤油 小さじ2
作り方
Point!
小松菜は湯がいた後、水を流さないので余熱が入ることを考え湯がきすぎないこと。切干し大根は水で戻さないことがポイントです。
  1. 鍋に10センチほど湯を沸騰させる。小松菜軸の部分を漬け40秒ほどしたら葉の部分も浸け10秒ほどでザルに揚げる。
  2. 切干し大根はたっぷりの水で表面の汚れを洗い流しザルに揚げ10分おく。10分経ったら食べやすい大きさに切る。
  3. 1と2をボウルであわせ、白ごまと醤油でお味付け。
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