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ほっこり優しい里芋ポタージュ

  • 2012.12.14

  • 4005
    ほっこり優しい里芋ポタージュ
    ほっこり優しい里芋ポタージュ

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    里芋がとっても優しいお味のポタージュスープに!隠し味の味噌が利いてパンにもご飯にも合うスープです!

    材料(4人分)

    260g
    560cc
    小さじ1.5〜2
    小さじ1
    小さじ1
    100cc

    作り方

    1

    里芋は泥を落とすように良く洗う。湯気のたった蒸し器で20分ほど蒸す。中まで柔らかくなったらザルにあげ、粗熱が取れたら皮を剥きマッシュする。

    2

    1の里芋、だし、塩こうじ、醤油、味噌を鍋に入れて中火にかけ、里芋とだしが馴染むようにへらで混ぜながら火にかける。

    3

    全体が馴染んで一煮立ちしたら、火を止めて豆乳を加え、塩こしょうで味を整える。

    4

    頂く直前にもう一度火をいれて器に盛る。

    ポイント

    里芋を柔らかくなるまで蒸すこと。豆乳は決して沸騰させないこと。

    このレシピのキーワード
    シチュー ヘルシー おふくろの味 子供

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