牛肉となすのしょうが煮
投稿日2016/08/07
更新日2016/08/07
調理時間15分
ご飯が進むおかずです。お酒のあてにもどうぞ。
材料2人分
- 牛こま切れ肉150g
- なす1本
- しめじ60g
- しょうが10g
- 青ねぎ1/2本
- Aだし汁1カップ
- Aしょうゆ大さじ11/2
- A酒大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
牛肉は固くなりすぎないようにだいだい火が通ったら一度取り出して、煮込むときに戻し入れます。
- 1
牛こま切れ肉は大きいものがあれば、一口大に切る。
- 2
なすは長さを半分に切って、それぞれ縦に６～８等分に切る。 しめじは小房にわけて、しょうがはみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を熱して、２のしょうがを炒める。香りが出てきたら１の牛肉を加えて炒める。
- 4
牛肉の色が変わったら、一度皿に取り出す。牛肉を炒めた鍋に２のなす、しめじを加えて炒める。
- 5
なすがしんなりしたら、４の牛肉を戻し入れて【Ａ】を加える。煮立ったらあくを取り除いて、落し蓋をして中弱火で約10分煮る。
- 6
器に盛り付けて、２の青ねぎを天盛りにすれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞