牛肉となすのしょうが煮

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  150g
• なす
  1本
• しめじ
  60g
• しょうが
  10g
• 青ねぎ
  1/2本
• A
  だし汁
  1カップ
• A
  しょうゆ
  大さじ11/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  牛こま切れ肉は大きいものがあれば、一口大に切る。

• 2

  なすは長さを半分に切って、それぞれ縦に６～８等分に切る。 しめじは小房にわけて、しょうがはみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。

• 3

  鍋にサラダ油を熱して、２のしょうがを炒める。香りが出てきたら１の牛肉を加えて炒める。

• 4

  牛肉の色が変わったら、一度皿に取り出す。牛肉を炒めた鍋に２のなす、しめじを加えて炒める。

• 5

  なすがしんなりしたら、４の牛肉を戻し入れて【Ａ】を加える。煮立ったらあくを取り除いて、落し蓋をして中弱火で約10分煮る。

• 6

  器に盛り付けて、２の青ねぎを天盛りにすれば出来上がり。

ポイント

牛肉は固くなりすぎないようにだいだい火が通ったら一度取り出して、煮込むときに戻し入れます。

作ってみた！

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