牛肉となすのしょうが煮

15

2016.08.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 141568

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ご飯が進むおかずです。お酒のあてにもどうぞ。

    材料2人分
    牛こま切れ肉 150g
    なす 1本
    しめじ 60g
    しょうが 10g
    青ねぎ 1/2本
    A
    だし汁 1カップ
    A
    しょうゆ 大さじ11/2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    サラダ油 小さじ1
    作り方
    Point!
    牛肉は固くなりすぎないようにだいだい火が通ったら一度取り出して、煮込むときに戻し入れます。
    1. 牛こま切れ肉は大きいものがあれば、一口大に切る。
    2. なすは長さを半分に切って、それぞれ縦に6~8等分に切る。
      しめじは小房にわけて、しょうがはみじん切りにする。
      青ねぎは小口切りにする。
    3. 鍋にサラダ油を熱して、2のしょうがを炒める。香りが出てきたら1の牛肉を加えて炒める。
    4. 牛肉の色が変わったら、一度皿に取り出す。牛肉を炒めた鍋に2のなす、しめじを加えて炒める。
    5. なすがしんなりしたら、4の牛肉を戻し入れて【A】を加える。煮立ったらあくを取り除いて、落し蓋をして中弱火で約10分煮る。
    6. 器に盛り付けて、2の青ねぎを天盛りにすれば出来上がり。
    27 154
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