フレッシュトマトソースで食べる冷しゃぶサラダ

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  150g
• ズッキーニ
  1/3本
• パプリカ(黄)
  1/8個
• グリーンリーフ
  3枚
• トマト
  小1個
• A
  おろし玉ねぎ
  大さじ1
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量

作り方

• 1

  ズッキーニはピーラーでリボン状にして、長さを半分に切る。 パプリカは細切りにして、グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。

• 2

  トマトは湯むきして、1㎝の角切りにする。トマトとA おろし玉ねぎ大さじ1、オリーブ油大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、塩適量、こしょう適量を混ぜ合わせてソースを作る。

• 3

  鍋に湯を沸かし、ズッキーニをさっとゆでて、水気を切る。 ズッキーニをゆでた湯に酒小さじ1、塩少々(ともに分量外)を加えて、沸いたら豚肉をゆでる。火が通ったら冷水にとり、水気を切っておく。

• 4

  皿に1のグリーンリーフを敷き、パプリカ、3のズッキーニ、豚肉を盛り付けて、2のソースをかければ出来上がり。

ポイント

ソースはトマトの味によって塩加減を調整してください。 しっかりめに味をつけるのがポイントです。

作ってみた！

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