柿の柚子風味ゼリー
投稿日2017/10/05
更新日2017/10/05
調理時間10分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)
柿と柚子ジャム(柚子茶)で作る優しい味のゼリーです。
材料2人分
- 柿2個
- A柚子ジャム(柚子茶)大さじ1・1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A水50ｍｌ
- B粉ゼラチン5ｇ
- B水小さじ2
作り方
ポイント
柿は熟したものを使用してください。 柿の甘さが足りないときは砂糖の量を調整してくださいね。
- 1
B 粉ゼラチン5ｇ、水小さじ2をあわせてゼラチンをふやかしておく。
- 2
柿はヘタから1㎝下を切り落とす。 皮から5㎜ほど果肉をのこしてスプーンでくりぬいて、くりぬいた果肉をざく切りにする。 果汁もとっておく。
- 3
鍋にA 柚子ジャム(柚子茶)大さじ1・1/2、砂糖大さじ1/2、水50ｍｌを合わせて火にかける。 砂糖が溶けたら、1のゼラチンを電子レンジで温めて溶かして加える。 ゼラチンが混ざれば、2のざく切りにした柿と果汁を加えて混ぜる。
- 4
2の柿に3を分け入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞