にんじんのハニーレモンサラダ

材料2人分

• にんじん(小)
  1本
• レモン
  1/4個
• 塩
  小さじ1/3
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• イタリアンパセリ(あれば)
  適量

作り方

• 1

  にんじんはピーラーで縦に細長くむいて塩をふり、約10分おく。 レモンはいちょう切りにする。

• 2

  A オリーブ油大さじ1、レモン汁大さじ1、はちみつ小さじ1、こしょう少々をよく混ぜ合わせる。

• 3

  1のにんじんをキッチンペーパーに包んで軽くしぼり、2に加える。 1のレモンも加えて混ぜ合わせて、冷蔵庫で30分以上冷やす。

• 4

  皿に盛り、イタリアンパセリを散らせば出来上がり。

ポイント

時間があれば半日以上置いたほうが味がなじんでおいしいです。 レモンは塩でこすり洗いしてから1/4個をいちょう切りに、残りをしぼってください。

作ってみた！

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