にんじんのハニーレモンサラダ
副菜
投稿日2017/11/05
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
レモンの風味が効いたにんじんサラダです。 作り置きにもピッタリ！
材料2人分
- にんじん(小)1本
- レモン1/4個
- 塩小さじ1/3
- Aオリーブ油大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- Aこしょう少々
- イタリアンパセリ(あれば)適量
作り方
ポイント
時間があれば半日以上置いたほうが味がなじんでおいしいです。 レモンは塩でこすり洗いしてから1/4個をいちょう切りに、残りをしぼってください。
- 1
にんじんはピーラーで縦に細長くむいて塩をふり、約10分おく。 レモンはいちょう切りにする。
- 2
A オリーブ油大さじ1、レモン汁大さじ1、はちみつ小さじ1、こしょう少々をよく混ぜ合わせる。
- 3
1のにんじんをキッチンペーパーに包んで軽くしぼり、2に加える。 1のレモンも加えて混ぜ合わせて、冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 4
皿に盛り、イタリアンパセリを散らせば出来上がり。
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「にんじん」の基礎
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松井さゆり
フードコーディネーター いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞