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にんじんのハニーレモンサラダ

10
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2017.11.05

分類副菜

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID207811

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

レモンの風味が効いたにんじんサラダです。
作り置きにもピッタリ!

サラダ オリーブ油 にんじん 胡椒 イタリアン サラダ レモン パセリ つくりおき はちみつ

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材料2人分
にんじん(小) 1本
レモン 1/4個
小さじ1/3
A
オリーブ油 大さじ1
A
レモン汁 大さじ1
A
はちみつ 小さじ1
A
こしょう 少々
イタリアンパセリ(あれば) 適量
作り方
Point!
時間があれば半日以上置いたほうが味がなじんでおいしいです。 レモンは塩でこすり洗いしてから1/4個をいちょう切りに、残りをしぼってください。
  1. にんじんはピーラーで縦に細長くむいて塩をふり、約10分おく。
    レモンはいちょう切りにする。
  2. A

    オリーブ油 大さじ1、レモン汁 大さじ1、はちみつ 小さじ1、こしょう 少々

    をよく混ぜ合わせる。
  3. 1のにんじんをキッチンペーパーに包んで軽くしぼり、2に加える。
    1のレモンも加えて混ぜ合わせて、冷蔵庫で30分以上冷やす。
  4. 皿に盛り、イタリアンパセリを散らせば出来上がり。
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