はちみつレモンとくるみのパウンドケーキ

90

2017.11.25

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID 212620

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

甘酸っぱいはちみつレモンをたっぷり加えたパウンドケーキ。はちみつを加えることでしっとり焼きあがります。

    材料(8×20.5㎝のパウンド型1台分)
    2個
    無塩バター 100g
    砂糖 70g
    はちみつレモン(シロップ) 大さじ3
    はちみつレモン(レモンの輪切り) 60g
    くるみ(素焼き) 30g
    薄力粉 100g
    ベーキングパウダー 小さじ1
    はちみつレモン(レモンの輪切り・飾り用) 5枚
    作り方
    Point!
    はちみつレモンの作り方はID212594をご覧ください。
    生地に卵を加えた時に分離してしまった時は、薄力粉を少し加えて混ぜるか、湯せんにかけながら生地を混ぜるときれいに混ざります。
    1. 無塩バターと卵は室温にもどしておく。
      オーブンを180度に予熱する。
    2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
      はちみつレモン(レモンの輪切り)60gは細かく刻む。
      くるみは1個を6等分に切る。
    3. 無塩バターをボウルに入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
      砂糖を3回に分けて加えてその都度混ぜる。
      白っぽくふわっとした状態になるまでよく混ぜ合わせる。
    4. 卵を溶きほぐして、2に少しずつ加えながらなじませるように混ぜる。
      はちみつレモン(シロップ)を加えて混ぜ合わせる。
    5. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで下から大きく切るように混ぜ合わせる。
      生地につやが出てきたら、1のはちみつレモンとくるみを加えて混ぜる。
    6. パウンド型に入れて、表面をゴムベラで平らにする。
      10㎝くらいの高さから台に3~4回打ち付けて空気を抜く。
      はちみつレモンの輪切り(飾り用)の水気をキッチンペーパーで軽くふき、生地の上にのせる。
    7. 180度のオーブンで約40分焼く。
      竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
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