はちみつレモンとくるみのパウンドケーキ
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投稿日2017/11/25
更新日2017/11/25
調理時間90分
甘酸っぱいはちみつレモンをたっぷり加えたパウンドケーキ。はちみつを加えることでしっとり焼きあがります。
材料（8×20.5㎝のパウンド型1台分）
- 卵2個
- 無塩バター100ｇ
- 砂糖70ｇ
- はちみつレモン(シロップ)大さじ3
- はちみつレモン(レモンの輪切り)60ｇ
- くるみ(素焼き)30ｇ
- 薄力粉100ｇ
- ベーキングパウダー小さじ1
- はちみつレモン(レモンの輪切り・飾り用)5枚
作り方
ポイント
はちみつレモンの作り方はＩＤ212594をご覧ください。 生地に卵を加えた時に分離してしまった時は、薄力粉を少し加えて混ぜるか、湯せんにかけながら生地を混ぜるときれいに混ざります。
- 準
無塩バターと卵は室温にもどしておく。 オーブンを180度に予熱する。
- 1
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。 はちみつレモン(レモンの輪切り)60gは細かく刻む。 くるみは1個を6等分に切る。
- 2
無塩バターをボウルに入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 砂糖を3回に分けて加えてその都度混ぜる。 白っぽくふわっとした状態になるまでよく混ぜ合わせる。
- 3
卵を溶きほぐして、2に少しずつ加えながらなじませるように混ぜる。 はちみつレモン(シロップ)を加えて混ぜ合わせる。
- 4
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで下から大きく切るように混ぜ合わせる。 生地につやが出てきたら、1のはちみつレモンとくるみを加えて混ぜる。
- 5
パウンド型に入れて、表面をゴムベラで平らにする。 10㎝くらいの高さから台に3～4回打ち付けて空気を抜く。 はちみつレモンの輪切り(飾り用)の水気をキッチンペーパーで軽くふき、生地の上にのせる。
- 6
180度のオーブンで約40分焼く。 竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
212620
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松井さゆり
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞