ハニーココアのジンジャークッキー
投稿日2017/12/10
更新日2017/12/10
調理時間40分(冷蔵庫で寝かせる時間は除く)
ジンジャークッキーにはちみつとココアを加えたアレンジレシピです。 ココアのほろ苦さが加わることで、プレーンのジンジャークッキーとはまた一味違う味わいに。
材料（約34枚分）
- 無塩バター100ｇ
- 三温糖70ｇ
- はちみつ30ｇ
- 卵黄1個分
- A薄力粉190ｇ
- Aココア(無糖)10ｇ
- Aシナモンパウダー小さじ1
- おろししょうが10ｇ
作り方
ポイント
しょうがとシナモンは後味にほんのり香るくらいの分量です。味の強いココアが入るので、お好みで分量を増やすのもおすすめです。
- 準
無塩バターは室温にもどしておく。 A 薄力粉190ｇ、ココア(無糖)10ｇ、シナモンパウダー小さじ1は合わせてふるっておく。
- 1
バターを泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。 三温糖を2回に分けて加えてふんわりするまで更に混ぜ合わせる。 はちみつも加えて混ぜる。
- 2
卵黄を2回に分けて加えて、その都度よく混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、おろししょうがを加えて更に混ぜる。
- 3
ふるったA 薄力粉190ｇ、ココア(無糖)10ｇ、シナモンパウダー小さじ1を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。 2等分にして棒状にし、ラップに包み四角く形を整える。 (カードなど平らなものを使うときれいに形を整えることができます。) 冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 4
オーブンを180度に予熱する。
- 5
包丁で約5mm幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 6
180度のオーブンで12～15分焼けば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞