きのこのピリ辛蒸し煮

15

2018.03.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID 253869

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

【SRAUB Wa-NABE】を使って作るきのこたっぷりのヘルシーな副菜です。
赤唐辛子の辛味がアクセント。

    材料

    (作りやすい分量)
    しいたけ 6個
    ぶなしめじ 1パック
    えのきだけ 1袋
    赤唐辛子 1/2本
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    本みりん 小さじ1
    A
    小さじ2
    ごま油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    きのこはエリンギやまいたけなどお好みのものを使用してください。赤唐辛子は1/2本でも十分辛みが出るので、辛いのが苦手な方は分量を調整してください。
    1. しいたけは5mm幅の細切りにして、ぶなしめじは小房に分ける。
      えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
      赤唐辛子は輪切りにする。
    2. A

      しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ1、本みりん 小さじ1、酒 小さじ2

      を混ぜ合わせておく。
    3. STAUB Wa-NABEにごま油を熱して、赤唐辛子、しいたけ、ぶなしめじを順に加えて炒める。
      しんなりしたら、えのきだけも加えて炒め合わせる。
    4. 2を加えてふたをし、弱火で約7分蒸し煮にすれば出来上がり。
    7 51

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