きのこのピリ辛蒸し煮
投稿日2018/03/14
更新日2018/03/14
調理時間15分
【SRAUB Wa-NABE】を使って作るきのこたっぷりのヘルシーな副菜です。 赤唐辛子の辛味がアクセント。
材料（作りやすい分量）
- しいたけ6個
- ぶなしめじ1パック
- えのきだけ1袋
- 赤唐辛子1/2本
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A本みりん小さじ1
- A酒小さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
きのこはエリンギやまいたけなどお好みのものを使用してください。赤唐辛子は1/2本でも十分辛みが出るので、辛いのが苦手な方は分量を調整してください。
- 1
しいたけは5mm幅の細切りにして、ぶなしめじは小房に分ける。 えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。 赤唐辛子は輪切りにする。
- 2
A しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、本みりん小さじ1、酒小さじ2を混ぜ合わせておく。
- 3
STAUB Wa-NABEにごま油を熱して、赤唐辛子、しいたけ、ぶなしめじを順に加えて炒める。 しんなりしたら、えのきだけも加えて炒め合わせる。
- 4
2を加えてふたをし、弱火で約7分蒸し煮にすれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞