にんじんとオレンジのマリネサラダ

材料2人分

• にんじん(小)
  1本
• 塩
  小さじ1/3
• オレンジ(小)
  1個
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  にんじんはピーラーでリボン状にむく。 塩を加えてもみ込み、約10分おく。

• 2

  オレンジは包丁で皮をむいて、実を取りだして半分に切る。 残った薄皮をしぼって、オレンジ果汁大さじ1を取り分けておく。

• 3

  ボウルにA オリーブ油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々と2のオレンジ果汁を加えて混ぜ合わせる。

• 4

  1のにんじんをキッチンペーパーに包んで軽くしぼり、3に加える。 オレンジの実も加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上おいて味をなじませれば出来上がり。

ポイント

出来れば半日ほど味をなじませた方が美味しくいただけます。

作ってみた！

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