にんじんとオレンジのマリネサラダ
投稿日2018/05/12
更新日2018/05/12
調理時間15分(味をなじませる時間は除く)
オレンジを加えたさっぱりフルーティーなにんじんサラダです。作り置きにもピッタリです。
材料2人分
- にんじん(小)1本
- 塩小さじ1/3
- オレンジ(小)1個
- Aオリーブ油大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
出来れば半日ほど味をなじませた方が美味しくいただけます。
- 1
にんじんはピーラーでリボン状にむく。 塩を加えてもみ込み、約10分おく。
- 2
オレンジは包丁で皮をむいて、実を取りだして半分に切る。 残った薄皮をしぼって、オレンジ果汁大さじ1を取り分けておく。
- 3
ボウルにA オリーブ油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々と2のオレンジ果汁を加えて混ぜ合わせる。
- 4
1のにんじんをキッチンペーパーに包んで軽くしぼり、3に加える。 オレンジの実も加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上おいて味をなじませれば出来上がり。
270915
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
