ワカモレ ぎょうざチップス添え
投稿日2018/06/16
更新日2018/06/16
調理時間15分
おつまみやパーティーにもピッタリなメキシコの定番料理。トルティーヤチップスでいただくのが定番ですが、手軽に手に入るぎょうざの皮でチップスを作って添えました。
材料4人分
- アボカド1個
- たまねぎ1/6個
- トマト1/2個
- レモン・果汁大さじ1
- パクチーお好みで
- 塩少々
- こしょう少々
- ぎょうざの皮15枚
- サラダ油適量
作り方
ポイント
お好みでワカモレに青唐辛子を加えたり、レモンをライムにかえると本格的な味に仕上がります。 パクチーの量はお好みで調整してくださいね。
- 1
たまねぎはみじん切りにしてふきんに包んでもみ洗いしてよく水気をしぼる。トマトは角切りにして、パクチーはざく切りにする。
- 2
アボカドは半分に切って種と皮を取り除いてボウルに入れ、フォークでつぶす。 1とレモン・果汁を混ぜ合わせて、塩、こしょうで味を調える。
- 3
ぎょうざの皮は1枚を4等分に切る。 フライパンにサラダ油大さじ1～2を熱して、ぎょうざの皮を加えて香ばしく焼く。 再び油を足して同じように残りも焼く。
- 4
2と3を器に盛る。 ぎょうざチップスをワカモレにつけていただく。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞