豚肉とはるさめのオイスター炒め

15

2018.08.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 333415

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

豚肉とはるさめ、野菜をオイスターソースで炒めた甘辛味のおかずです。

    材料2人分
    豚もも薄切り肉 120g
    A
    小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1/2
    にら 60g
    ゆでたけのこ 50g
    しいたけ 2個
    しょうが 5g
    緑豆はるさめ 40g
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    少々
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    強火で手早く炒めるのが美味しく作るポイントです。
    もやしを加えてもおいしいです。
    1. 豚肉は1㎝幅の細切りにしてA

      酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/2

      を加えてもみこむ。
    2. にらは4㎝長さに切って、ゆでたけのこは縦に細切りにする。
      しいたけは薄切りにして、しょうがはみじん切りにする。
    3. 緑豆はるさめは熱湯で2分ほどゆでて洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。
      B

      オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    4. フライパンにサラダ油としょうがを加えて火にかける。
      しょうがの香りが出てきたら、豚肉を加えて強火で炒める。
      豚肉の色が変わったら、たけのこ、しいたけを加えて更に炒める。
    5. 具材にだいたい火が通ったら、ニラ、はるさめを加えてザっと炒める。
      鍋肌から混ぜ合わせたBを加えて炒め合わせて、塩で味を調えれば出来上がり。
    20 216
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