Name: 豚肉とはるさめのオイスター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華風おかず
Ingredients: 豚もも薄切り肉 120g; 酒 小さじ1; しょうゆ 小さじ1/2; にら 60g; ゆでたけのこ 50g; しいたけ 2個; しょうが 5g; 緑豆はるさめ 40g; オイスターソース 大さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; 砂糖 小さじ1; 塩 少々; サラダ油 大さじ1

2018.08.13

分類主菜

調理時間： 15分

ID 333415

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

豚肉とはるさめ、野菜をオイスターソースで炒めた甘辛味のおかずです。

材料2人分

	豚もも薄切り肉	120g
A	酒	小さじ1
A	しょうゆ	小さじ1/2
	にら	60g
	ゆでたけのこ	50g
	しいたけ	2個
	しょうが	5g
	緑豆はるさめ	40g
B	オイスターソース	大さじ1
B	酒	大さじ1
B	しょうゆ	小さじ2
B	砂糖	小さじ1
	塩	少々
	サラダ油	大さじ1

作り方

Point!

強火で手早く炒めるのが美味しく作るポイントです。
もやしを加えてもおいしいです。

豚肉は1㎝幅の細切りにしてA
酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2
を加えてもみこむ。
にらは4㎝長さに切って、ゆでたけのこは縦に細切りにする。
しいたけは薄切りにして、しょうがはみじん切りにする。
緑豆はるさめは熱湯で2分ほどゆでて洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。
B
オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1
を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油としょうがを加えて火にかける。
しょうがの香りが出てきたら、豚肉を加えて強火で炒める。
豚肉の色が変わったら、たけのこ、しいたけを加えて更に炒める。
具材にだいたい火が通ったら、ニラ、はるさめを加えてザっと炒める。
鍋肌から混ぜ合わせたBを加えて炒め合わせて、塩で味を調えれば出来上がり。

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