豚肉とはるさめのオイスター炒め
投稿日2018/08/13
更新日2018/08/13
調理時間15分
豚肉とはるさめ、野菜をオイスターソースで炒めた甘辛味のおかずです。
材料2人分
- 豚もも薄切り肉120g
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- にら60g
- ゆでたけのこ50g
- しいたけ2個
- しょうが5g
- 緑豆はるさめ40g
- Bオイスターソース大さじ1
- B酒大さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- B砂糖小さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
強火で手早く炒めるのが美味しく作るポイントです。 もやしを加えてもおいしいです。
- 1
豚肉は1㎝幅の細切りにしてA 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えてもみこむ。
- 2
にらは4㎝長さに切って、ゆでたけのこは縦に細切りにする。 しいたけは薄切りにして、しょうがはみじん切りにする。
- 3
緑豆はるさめは熱湯で2分ほどゆでて洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。 B オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油としょうがを加えて火にかける。 しょうがの香りが出てきたら、豚肉を加えて強火で炒める。 豚肉の色が変わったら、たけのこ、しいたけを加えて更に炒める。
- 5
具材にだいたい火が通ったら、ニラ、はるさめを加えてザっと炒める。 鍋肌から混ぜ合わせたBを加えて炒め合わせて、塩で味を調えれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞