ちぢみほうれん草と鶏肉のクリーム煮込み

20

2018.12.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 369801

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

旬のちぢみほうれん草を使って作るクリーム煮込みです。
味が濃く、肉厚なちぢみほうれん草と濃厚なクリームが良く合います。

    材料2人分
    鶏もも肉(小) 1枚
    ちぢみほうれん草 1/2袋(110g)
    たまねぎ 1/2個
    ぶなしめじ 1/2株
    無塩バター 10g
    薄力粉 大さじ1
    1カップ
    顆粒コンソメ 小さじ1/2
    牛乳 1カップ
    粉チーズ 大さじ1
    適量
    こしょう 適量
    作り方
    Point!
    牛乳を加えた後は煮立て過ぎないように火加減に注意してください。
    普通のほうれん草で作っても美味しくできます。
    1. 鶏もも肉はひと口大に切る。
      たまねぎは薄切りにして、ぶなしめじは小房にわける。
      ちぢみほうれん草は塩少々を加えた湯でゆでて冷水にとり、よく水気を絞ってから、3㎝長さに切る。
    2. フライパンに無塩バターを溶かして、鶏肉を炒める。
      色が変わったら、たまねぎを加えて炒め合わせる。
      たまねぎがしんなりとしてきたら、しめじも加えてざっと炒める。
    3. 薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせて水、顆粒コンソメを加える。
      沸騰したら、火を弱めてふつふつとした状態を保ちながら約6分煮る。
    4. 牛乳を加えて、時々混ぜながらとろみがつくまで4~5分煮る。
    5. ほうれん草、粉チーズを加えて軽く煮て、塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。
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