ちぢみほうれん草と鶏肉のクリーム煮込み
投稿日2018/12/26
更新日2018/12/26
調理時間20分
旬のちぢみほうれん草を使って作るクリーム煮込みです。 味が濃く、肉厚なちぢみほうれん草と濃厚なクリームが良く合います。
材料2人分
- 鶏もも肉(小)1枚
- ちぢみほうれん草1/2袋(110ｇ)
- たまねぎ1/2個
- ぶなしめじ1/2株
- 無塩バター10ｇ
- 薄力粉大さじ1
- 水1カップ
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- 牛乳1カップ
- 粉チーズ大さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
ポイント
牛乳を加えた後は煮立て過ぎないように火加減に注意してください。 普通のほうれん草で作っても美味しくできます。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切る。 たまねぎは薄切りにして、ぶなしめじは小房にわける。 ちぢみほうれん草は塩少々を加えた湯でゆでて冷水にとり、よく水気を絞ってから、3㎝長さに切る。
- 2
フライパンに無塩バターを溶かして、鶏肉を炒める。 色が変わったら、たまねぎを加えて炒め合わせる。 たまねぎがしんなりとしてきたら、しめじも加えてざっと炒める。
- 3
薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせて水、顆粒コンソメを加える。 沸騰したら、火を弱めてふつふつとした状態を保ちながら約6分煮る。
- 4
牛乳を加えて、時々混ぜながらとろみがつくまで4～5分煮る。
- 5
ほうれん草、粉チーズを加えて軽く煮て、塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞