レモン香るスティックチーズケーキ

材料5人分（15×15㎝の底が抜けるスクエア型1台分）

• グラハムビスケット
  80ｇ
• 無塩バター
  35ｇ
• クリームチーズ
  200ｇ
• グラニュー糖
  60ｇ
• 卵
  1個
• 生クリーム(乳脂肪分36％)
  100ml
• レモン果汁(ポッカレモン100)
  大さじ2
• 薄力粉
  25ｇ
• アーモンドスライス
  15ｇ

作り方

• 下準備
  クリームチーズは室温にもどす。 薄力粉はふるっておく。

• 1

  袋にグラハムビスケットを入れて、袋の上からめん棒でたたいて細かく砕く。 耐熱皿に無塩バターを入れて、電子レンジ600Wで40～50秒加熱して溶かす。

• 2

  溶かしたバターをグラハムビスケットに加えて、袋の上からもみ込んでなじませる。 スクエア型に入れて、ぎゅっと押さえて平らにする。

• 3

  オーブンを170度に予熱する。 ボウルにクリームチーズを加えてなめらかになるまで泡だて器で混ぜる。 グラニュー糖を加えて、砂糖のザラザラ感がなくなるまで更にすり混ぜる。

• 4

  卵、生クリーム(乳脂肪分36％)を順に加えてその都度混ぜ合わせる。 なめらかになればレモン果汁(ポッカレモン100)を加えて混ぜ合わせる。

• 5

  薄力粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなれば2のスクエア型に流し入れる。 台にトントンと打ち付けて空気をぬく。 アーモンドスライスを散らして、170度に温めたオーブンで約40分焼く。

• 6

  竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。 ケーキクーラーにのせて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 棒状に切り分ければ出来上がり。

ポイント

材料を加えるごとになめらかになるように混ぜ合わせることがおいしく作るポイントです。 レモン果汁を少し多めに加えることで、さっぱりとした甘さのチーズケーキに仕上がりますよ。 スクエア型がない場合はバットでも代用できます。その場合は、オーブンシートを敷いてから作ってくださいね。

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