レモン香るスティックチーズケーキ
投稿日2019/03/20
更新日2019/03/20
調理時間60分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
レモン果汁をたっぷり加えた爽やかなチーズケーキです。上に散らした香ばしいアーモンドがアクセント。 棒状に切り分けて、ワックスペーパーで包めば、持ち運びも簡単なのでお花見のスイーツにもピッタリですよ。
材料5人分（15×15㎝の底が抜けるスクエア型1台分）
- グラハムビスケット80ｇ
- 無塩バター35ｇ
- クリームチーズ200ｇ
- グラニュー糖60ｇ
- 卵1個
- 生クリーム(乳脂肪分36％)100ml
- レモン果汁(ポッカレモン100)大さじ2
- 薄力粉25ｇ
- アーモンドスライス15ｇ
作り方
ポイント
材料を加えるごとになめらかになるように混ぜ合わせることがおいしく作るポイントです。 レモン果汁を少し多めに加えることで、さっぱりとした甘さのチーズケーキに仕上がりますよ。 スクエア型がない場合はバットでも代用できます。その場合は、オーブンシートを敷いてから作ってくださいね。
- 準
クリームチーズは室温にもどす。 薄力粉はふるっておく。
- 1
袋にグラハムビスケットを入れて、袋の上からめん棒でたたいて細かく砕く。 耐熱皿に無塩バターを入れて、電子レンジ600Wで40～50秒加熱して溶かす。
- 2
溶かしたバターをグラハムビスケットに加えて、袋の上からもみ込んでなじませる。 スクエア型に入れて、ぎゅっと押さえて平らにする。
- 3
- 4
卵、生クリーム(乳脂肪分36％)を順に加えてその都度混ぜ合わせる。 なめらかになればレモン果汁(ポッカレモン100)を加えて混ぜ合わせる。
- 5
薄力粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなれば2のスクエア型に流し入れる。 台にトントンと打ち付けて空気をぬく。 アーモンドスライスを散らして、170度に温めたオーブンで約40分焼く。
- 6
竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。 ケーキクーラーにのせて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 棒状に切り分ければ出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
