カラフル野菜の洋風肉そぼろ
投稿日2019/05/11
更新日2019/05/11
調理時間15分
お野菜がたっぷり！トマトベースの洋風肉そぼろです。 パスタに加えたり、ごはんの上にのせたり、食パンにチーズと一緒にのせてトーストにしたりと色々なアレンジが楽しめます。
材料2人分（作りやすい分量）
- たまねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- ズッキーニ1/2本
- 豚ひき肉150ｇ
- ホールトマト(缶)200ｇ
- A水50ml
- A顆粒コンソメ小さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- Aオレガノ(乾燥)小さじ1/2
- オリーブ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
水分はしっかりと煮詰めることがポイントです。
- 1
たまねぎ、赤パプリカ、ズッキーニは1㎝角の角切りにする。 ホールトマト(缶)のトマトはつぶしておく。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱して、豚ひき肉を炒める。 色がだいたい変わったら、たまねぎを加えて炒める。 ズッキーニも加えて炒め、たまねぎがしんなりとしてきたら、赤パプリカも加えてざっと炒める。
- 3
ホールトマト(缶)、A 水50ml、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖ひとつまみ、オレガノ(乾燥)小さじ1/2を加えて、汁気がなくなるまで時々混ぜながら煮詰める。
- 4
しっかりと水分を飛ばして、塩こしょうで味を調えれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞