菜の花のからしマヨ和え

10

2020.02.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 386666

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

旬の菜の花を使った簡単副菜。
マヨネーズを使用することで、菜の花の苦味が苦手な方も食べやすいです。

    材料

    2人分
    菜の花 100g
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    練りからし 小さじ1
    A
    薄口しょうゆ 小さじ1/2
    白いりごま 少々

    作り方

    ポイント

    *菜の花は軸と葉でゆで時間が変わるので、時間差でゆでることがポイントです。太さにもよりますが、1分~2分程が目安。ゆですぎないように注意してください。
    *菜の花の水気をしっかりとしぼってから和えることで、水っぽくならずにおいしく仕上がります。
    *からしの分量はお好みで調整してください。
    1. 菜の花は軸と葉に分けて、長さを半分に切る。
    2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩(小さじ1強)を加える。
      菜の花の軸、葉の順に加えてゆでて冷水にとり、よく水気をしぼる。
    3. ボウルにA

      マヨネーズ 大さじ1、練りからし 小さじ1、薄口しょうゆ 小さじ1/2

      を混ぜ合わせる。
      2の菜の花を加えて混ぜ合わせて器に盛り、白いりごまをふる。
    8 109

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