菜の花のからしマヨ和え
投稿日2020/02/29
更新日2020/02/29
調理時間10分
旬の菜の花を使った簡単副菜。 マヨネーズを使用することで、菜の花の苦味が苦手な方も食べやすいです。
材料2人分
- 菜の花100ｇ
- Aマヨネーズ大さじ1
- A練りからし小さじ1
- A薄口しょうゆ小さじ1/2
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
＊菜の花は軸と葉でゆで時間が変わるので、時間差でゆでることがポイントです。太さにもよりますが、1分～2分程が目安。ゆですぎないように注意してください。 ＊菜の花の水気をしっかりとしぼってから和えることで、水っぽくならずにおいしく仕上がります。 ＊からしの分量はお好みで調整してください。
- 1
菜の花は軸と葉に分けて、長さを半分に切る。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩(小さじ1強)を加える。 菜の花の軸、葉の順に加えてゆでて冷水にとり、よく水気をしぼる。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ1、練りからし小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせる。 2の菜の花を加えて混ぜ合わせて器に盛り、白いりごまをふる。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
