菜の花のからしマヨ和え

材料2人分

• 菜の花
  100ｇ
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  練りからし
  小さじ1
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ1/2
• 白いりごま
  少々

作り方

• 1

  菜の花は軸と葉に分けて、長さを半分に切る。

• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩(小さじ1強)を加える。 菜の花の軸、葉の順に加えてゆでて冷水にとり、よく水気をしぼる。

• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ1、練りからし小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせる。 2の菜の花を加えて混ぜ合わせて器に盛り、白いりごまをふる。

ポイント

＊菜の花は軸と葉でゆで時間が変わるので、時間差でゆでることがポイントです。太さにもよりますが、1分～2分程が目安。ゆですぎないように注意してください。 ＊菜の花の水気をしっかりとしぼってから和えることで、水っぽくならずにおいしく仕上がります。 ＊からしの分量はお好みで調整してください。

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