鰆とわかめの煮つけ

15

2020.03.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 387843

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

旬の鰆とわかめを薄味のおだしで煮た春らしい一品。
旨味たっぷりのおだしを含んだわかめも美味しいです。

    材料2人分
    鰆(切り身) 2切れ
    生わかめ 60g
    しょうが 1/2片
    A
    1/2カップ
    A
    大さじ2
    A
    薄口しょうゆ 大さじ1弱
    A
    みりん 大さじ1
    作り方
    Point!
    *ひと煮たちさせたら、アクを取り除いて時々煮汁を鰆にかけながら煮てください。
    *鰆を霜降りにすることで臭みをとることができます。
    1. 鍋に湯を沸かし、鰆(切り身)を入れて表面の色が変わる程度にさっとゆでて、ザルにあげる。
    2. しょうがは輪切りにして、生わかめは食べやすい大きさに切る。
    3. 鍋にA

      水 1/2カップ、酒 大さじ2、薄口しょうゆ 大さじ1弱、みりん 大さじ1

      と鰆、しょうがを入れて中火にかける。
      ひと煮たちしたら、火を弱めて6~7分煮る。
    4. 火が通れば、わかめを加えてサッと煮る。
    14 99
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