鰆とわかめの煮つけ

材料2人分

• 鰆(切り身)
  2切れ
• 生わかめ
  60ｇ
• しょうが
  1/2片
• A
  水
  1/2カップ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1弱
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、鰆(切り身)を入れて表面の色が変わる程度にさっとゆでて、ザルにあげる。

• 2

  しょうがは輪切りにして、生わかめは食べやすい大きさに切る。

• 3

  鍋にA 水1/2カップ、酒大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1弱、みりん大さじ1と鰆、しょうがを入れて中火にかける。 ひと煮たちしたら、火を弱めて6～7分煮る。

• 4

  火が通れば、わかめを加えてサッと煮る。

ポイント

＊ひと煮たちさせたら、アクを取り除いて時々煮汁を鰆にかけながら煮てください。 ＊鰆を霜降りにすることで臭みをとることができます。

作ってみた！

質問