豚肉のアスパラチーズロールフライ

25

2020.04.13

分類主菜

調理時間: 25分

ID 389523

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

旬のアスパラガスを豚肉で巻いたボリュームたっぷりのフライ。
トロッととろけるチーズがアクセントになります。

    材料

    2人分
    豚ロース薄切り肉 8枚(約200g)
    アスパラガス 4本
    スライスチーズ 4枚
    薄力粉 大さじ1
    溶き卵 1/2個分
    パン粉 40g
    キャベツ 2枚
    トマト 1/2個
    レモン 1/4個
    少々
    こしょう 少々
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    *スライスチーズとアスパラガスが豚肉からはみ出ないように巻くことがポイントです。
    *少しきつめにまくときれいに仕上がります。
    *お好みで、ケチャップやウスターソースをつけて食べても美味しいです。
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    1. アスパラガスは根元1/3の皮をピーラーでむいて、はかまを包丁で取り除く。
      塩ゆでしてザルにあげ、粗熱がとれたら長さを3等分に切る。
    2. 豚ロース薄切り肉2枚を縦長になるように置き、長辺を少し重ねて長方形にする。
      塩、こしょうをふり、スライスチーズを手前にのせる。
    3. 1のアスパラガスを3切れ手前にのせる。
      アスパラガスを芯にして、奥にむかってくるくると巻く。
      残り3個も同様に作る。
    4. 3に薄力粉をまぶして、余分な粉をはたく。
      溶き卵にくぐらせて、パン粉をつける。
    5. 揚げ油を180度に熱して、4をきつね色になるまで揚げる。
    6. キャベツは千切りにして、トマトとレモンはくし形に切る。
    7. 皿に5と6を盛り付ける。
      お好みでレモンをしぼっていただく。
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