ささみでヘルシー！ガパオライス
投稿日2020/08/09
更新日2020/08/09
調理時間20分
高たんぱく低脂肪な鶏ささみで作るガパオライス。爽やかなバジルの香りが夏にピッタリの一品です。
材料2人分
- 鶏ささみ180ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- 赤パプリカ1/2個
- にんにく1片
- 赤唐辛子1本
- バジル10枚
- Aオイスターソース大さじ1
- Aナンプラー大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 卵2個
- サラダ油適量
- ごはん茶碗2杯分
- バジル(飾り用)適量
作り方
ポイント
＊鶏もも肉やミンチで作ることもできます。 ＊唐辛子の分量はお好みで調整してください。
- 1
鶏ささみは粗みじんに切る。 玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカは1㎝角に切る。 にんにくはみじん切りにして、赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。 バジルはひと口大にちぎる。 A オイスターソース大さじ1、ナンプラー大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにく、赤唐辛子を加えて弱火にかける。 香りが出てきたら、鶏肉を加えて中火で炒める。
- 3
だいたい色が変わってきたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。 ピーマン、パプリカも加えて炒め合わせて、火が通ればA オイスターソース大さじ1、ナンプラー大さじ1、砂糖小さじ2で味付けをする。 バジルも加えてさっと炒める。
- 4
別のフライパンに少し多めに油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
- 5
皿にごはん、③、④を盛り、バジル(飾り用)を添える。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞