レモン香る エスニック冷しゃぶうどん

15

2020.08.26

分類主食

調理時間: 15分

ID 396852

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

つゆにナンプラーとレモン果汁を加えたエスニック風のぶっかけうどん。豚肉に含まれるビタミンB1と玉ねぎに含まれる硫化アリルはうどんに含まれる糖質のエネルギー代謝を助け、疲労回復に効果的な組み合わせ。レモンが効いたさっぱりとしたつゆとコシのあるうどんの相性が抜群で、まだまだ暑い時期にもさっぱりと食べることができます。

材料

2人分
亀城庵 半生讃岐うどん 2袋
豚ロース薄切り肉 120g
トマト 1/2個
紫玉ねぎ 1/10個
香菜 お好みで
A
かけつゆ 1袋(25ml)
A
200ml
A
レモン果汁 大さじ1
A
ナンプラー 小さじ2
レモン(輪切り) 2枚

作り方

ポイント

*ゆでたうどんは冷たくしめるほどコシがでます。
*豚肉は酒と塩を加えた湯でゆでることで柔らかく仕上がります。
*香菜が苦手な方は青ねぎの小口切りで代用しても美味しいです。

#讃匠タイアップ #亀城庵 #うどん
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  1. ・うどんをゆでる湯と豚肉をゆでる湯をそれぞれ沸かす。
    A

    かけつゆ 1袋(25ml)、水 200ml、レモン果汁 大さじ1、ナンプラー 小さじ2

    を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 亀城庵 半生讃岐うどんは袋の表示通りにゆで、麺のぬめりがとれるまで冷水でよく揉み洗いして水気を切る。
  3. 豚肉をゆでる湯に酒大さじ1、塩少々(共に分量外)を加える。
    沸騰したら弱火にし、豚ロース薄切り肉をゆでて冷水にとり、水気を切る。
  4. トマトは角切りにして、紫玉ねぎは薄切りにする。香菜は3㎝長さに切る。
  5. 皿にうどんを盛り、2、3、レモン(輪切り)をのせる。冷やしておいたA

    かけつゆ 1袋(25ml)、水 200ml、レモン果汁 大さじ1、ナンプラー 小さじ2

    を注ぐ。
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