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    副菜

    【ごぼうひじきの彩り胡麻マヨサラダ】

    • 投稿日2024/06/06

    • 更新日2024/06/06

    • 調理時間15(粗熱を取る時間は除く。)

    枝豆(豆類)、胡麻(ごま)、ひじき(海藻類)、ちくわ(ゆるっと魚)も入った、食物繊維たっぷり食べ応えありのごぼうサラダです。 胡麻マヨ味で、子供も食べやすい味付けに。 ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪

    材料5人分

    • ごぼう
      50g
    • 乾燥芽ひじき
      大さじ2
    • ちくわ
      2本
    • 水菜
      50g
    • 冷凍カーネルコーン
      50g
    • 冷凍むき枝豆
      50g
    • 大さじ1
    • A
      すりごま
      大さじ2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      少々
    • A
      酢・醤油
      各小さじ2

    作り方

    ポイント

    【材料】冷凍のカーネルコーンは、缶詰でもOK。その場合は、茹でる必要はなし。 【下準備】ごぼうは、3~4本縦に切り込みをいれると、ささがきしやすくなりますよ。 【工程4】作ってから食べるまでに時間が空く場合は、水菜は入れず。食べる直前に入れて混ぜてください。

    • 1

      ・乾燥芽ひじきは、水で戻して、水切りする。 ・ごぼうは、包丁の背で皮をむき、ささがきにし、さっと水に浸してアク抜きし、しっかり水切り。 ・ちくわは、5㎜の輪切り。

      工程写真
    • 2

      片手鍋でお湯を沸かし、酒、ごぼう、芽ひじきを入れて、3分茹でる。残り1分ほどになったら、冷凍カーネルコーン、冷凍むき枝豆を入れて、一緒に茹でる。茹で上がったら、ざるにあげて、粗熱を取る。

      工程写真
    • 3

      「工程2の粗熱を取る間に」 ・A すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、塩少々、酢・醤油各小さじ2を混ぜ合わせる。 ・水菜は、根元を切り落として、5㎝幅に切る。

      工程写真
    • 4

      粗熱の取れた工程2の具材を工程3の胡麻マヨだれに入れて、混ぜ合わせる。水菜を入れて、さっくりと混ぜ合わせたら、出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    484649

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    テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。

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