【ごぼうひじきの彩り胡麻マヨサラダ】
投稿日2024/06/06
更新日2024/06/06
調理時間15分(粗熱を取る時間は除く。)
枝豆(豆類)、胡麻(ごま)、ひじき(海藻類)、ちくわ(ゆるっと魚)も入った、食物繊維たっぷり食べ応えありのごぼうサラダです。 胡麻マヨ味で、子供も食べやすい味付けに。 ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪
材料5人分
- ごぼう50g
- 乾燥芽ひじき大さじ2
- ちくわ2本
- 水菜50g
- 冷凍カーネルコーン50g
- 冷凍むき枝豆50g
- 酒大さじ1
- Aすりごま大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- A酢・醤油各小さじ2
作り方
ポイント
【材料】冷凍のカーネルコーンは、缶詰でもOK。その場合は、茹でる必要はなし。 【下準備】ごぼうは、3～4本縦に切り込みをいれると、ささがきしやすくなりますよ。 【工程4】作ってから食べるまでに時間が空く場合は、水菜は入れず。食べる直前に入れて混ぜてください。
- 1
- 2
片手鍋でお湯を沸かし、酒、ごぼう、芽ひじきを入れて、3分茹でる。残り1分ほどになったら、冷凍カーネルコーン、冷凍むき枝豆を入れて、一緒に茹でる。茹で上がったら、ざるにあげて、粗熱を取る。
- 3
「工程2の粗熱を取る間に」 ・A すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、塩少々、酢・醤油各小さじ2を混ぜ合わせる。 ・水菜は、根元を切り落として、5㎝幅に切る。
- 4
粗熱の取れた工程2の具材を工程3の胡麻マヨだれに入れて、混ぜ合わせる。水菜を入れて、さっくりと混ぜ合わせたら、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
