簡単！【(冷)えび出汁そうめん】最後の一滴までおいしい！
投稿日2024/07/14
更新日2024/07/14
調理時間15分
最後の一滴まで残したくない、えびの旨味がひろがる、ひんやしそうめんレシピ！ 難しそうに見えて、簡単に作れます！ 具材は、今回白ねぎのみですが、メンマや、煮卵、ワンタンを加えてもおいしいですよ(*^-^*) ぜひ、作ってみてくださいね♪
材料2人分
- そうめん2束
- むきえび4尾
- 干し海老大さじ1
- A中華風鶏がらスープ400ｍL
- A酒小さじ2
- 氷水適量
- B砂糖・酢各小さじ1/2
- B醤油大さじ1/2
- B塩小さじ1/4
- Bごま油小さじ1/2
- 白髪ねぎ・粗びき黒胡椒お好み
作り方
ポイント
【材料】トッピングは、お好みで。メンマ、小口ねぎ、煮卵、ワンタンなどなど、お好みで色々アレンジしてみてくださいね。 【工程2】塩の量は、味を見ながら調整してOK。 【工程2】だしは、しっかりと冷やすのがポイントです！氷水は何回か変える、または、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてください。冷たいほどおいしいです。
- 1
片手鍋に干し海老を入れて、弱火で乾煎りする。(1分程度) A 中華風鶏がらスープ400ｍL、酒小さじ2を入れて、一煮立ちさせる。
- 2
一煮たちしたら火を弱めて、むきえび、B 砂糖・酢各小さじ1/2、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1/2を入れて、混ぜる。 氷水に鍋をつけて、しっかりと冷やす。(ポイント参照)
- 3
そうめんは、袋の表示通りに茹でて、冷水でもみ洗い、ぬめりを取り、しっかりと水気を切る。
- 4
器に盛り付けて、白髪ねぎ・粗びき黒胡椒をお好みで添える。
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- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
