甘辛【ピーマンの肉巻き】ご飯もお酒も◎

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• ピーマン
  250g程度
• 塩胡椒
  各少々
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは、へたと種を取り除き、縦に細切りする。 豚バラ薄切り肉は、長さを半分に切る。

  
• 1

  ピーマンを豚バラで巻いて、塩胡椒をする。 （巻く前に豚バラの枚数でピーマンを等分すると均等な太さに出来る。）

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、肉巻きを焼いていく。焼く間に、A 砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を混ぜる。全体に焼き色がついたら、弱火にして余分な脂をペーパータオルなどでふき取る。 たれを入れて、肉に照りが出てくるまで煮詰めからめる。 器に盛り付けて、白いりごまをふる。

  

ポイント

【材料】 ・ピーマンは小さめのものを10個ほど使いましたので、gで表記しています。（種、へたを取り除く前のg数です。） ・豚バラ薄切り肉は、約7〜10枚程度。 ・また、豚バラは、薄切りロース肉などでも代用いただけます。 【下準備】ピーマンの種は食べられるので、多少残っていても大丈夫ですよ。 【工程2】肉巻きは、巻き終わりを下側にして、焼く。焼く時は、触らず、待ってくだい。触りすぎると崩れます。

作ってみた！

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