【たけのこ鶏肉こんにゃくの照り煮】ご飯にもお酒にも♡

材料2人分

• ゆでたけのこ
  200g
• 鶏もも肉
  1枚(250～300g)
• こんにゃく
  1枚(200g)
• A
  和風だし
  150ｍL
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  こんにゃくは、スプーンでひと口大にちぎる。 鍋にこんにゃくと水をひたひたに入れて、沸騰後2分茹でて、あく抜きする。お湯切りしてざるにあげる。 (茹でる間に2.3を進めていく。)

  
• 2

  ・ゆでたけのこは、穂先は、縦に十字に切る。根元の方は、1㎝幅に半月切りまたはいちょう切り。 ・鶏もも肉は、余分な脂等を取除き、一口大に切る。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を引き、肉を皮目から焼く。両面にこんがりと焼き色をつける。(完全に火が通ってなくてOK)

  
• 4

  こんにゃく、たけのこを入れて、炒め合わせる。全体に油が回ったら、A 和風だし150ｍL、砂糖大さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2を入れる。時折かき混ぜながら煮詰め、汁気がほぼなくなり、照りが出てきたら完成。

  

ポイント

【工程1】あく抜きのこんにゃくを使用する場合は、茹でる工程は無しでOKです。

作ってみた！

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