副菜

旬のおつまみ【たけのこと舞茸のベーコンペペロン炒め】

Name: 旬のおつまみ【たけのこと舞茸のベーコンペペロン炒め】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゆでたけのこ 100g; 舞茸 1パック; ベーコン(塊) 70g; にんにく 1かけ分; 塩 適量; オリーブ油 大さじ1; 粗びき黒胡椒 適宜

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10分

エネルギー215kcal
炭水化物9.5g
脂質16.2g
たんぱく質8.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のたけのこを使ったペペロン炒め❣ おつまみにも副菜にも、作り置きしてお弁当に入れても◎ 【おうち居酒屋ポイント】辛いのがお好きな方は、にんにくとともに、鷹の爪を一緒に炒めてもOK。味変で粉チーズを振ってもまた美味しいですよ(*^^*)

材料2人分

ゆでたけのこ
100g
舞茸
1パック(75g)
ベーコン(塊)
70g
にんにく
1かけ分
塩
適量
オリーブ油
大さじ1
粗びき黒胡椒
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
・舞茸は、食べやすい大きさに手で裂く。・ゆでたけのこは、5㎜幅程度に食べやすい大きさに切る。・にんにくは、薄切り。芽は取る。・ベーコン(塊)は拍子木切り。
2
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて加熱し、薄いきつね色になるまでにんにくを炒める。(弱火) にんにくを取り出して、ベーコン、舞茸を入れて、焼き色がつくまで焼く。(中火⇔強火)
3
たけのこを入れて、炒め合わせる。たけのこが温まり、全体に、脂が回ったら、塩で味を調える。器に盛り付け後、粗びき黒胡椒をふお好みり、取り出したにんにくを散らす。

ポイント

【材料】・ベーコンは、薄切りを使用してもOK。・塩の分量は、ベーコンの塩気などで変わってきますので、工程3で味を見ながら調整を。こちらのレシピでは、塩少々×2を入れました。【工程2】舞茸、ベーコンは、焼き色がしっかりとつくまで触らず、じっくり焼いてくださいね(*^^*)　ひっくり返すのは、1回のみです。きのこはじっくりと焼くことで旨味アップですよ♪♪