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【夏の養生常備菜】美腸に。つるむらさきと若芽のお浸し

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2017.07.20

分類副菜

調理時間: 5分(味をなじませる時間は除く)

ID177031

松橋 佳奈子

簡単ほっこり*15分で養生ごはん

最近よく見かけるようになった、
ネバネバ系の夏野菜「つるむらさき」。
お浸しにするとサッパリ美味しい!

薬膳では
身体の熱を冷まして腸の調子を整え、
解毒作用が期待できるとされています。

今回は、若芽と組み合わせて、
デトックスにも◎の美味しい一皿に^^
身体の内側からきれいになりましょう

野菜料理 便秘解消 美肌・美容 作り置き わかめ ヘルシー おひたし 薬膳 夏野菜 ダイエット 簡単 つるむらさき 養生ごはん

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材料2人分
つるむらさき 1袋(180g位)
わかめ(乾燥) 3~4g
出汁 80㏄
白しょうゆ(無ければ普通のしょうゆでOK) 大さじ1/2
かつおぶし 適量
作り方
Point!
・つるむらさきは茎は太いですが、火の通りが早いです。茹で過ぎると食感が無くなるので、さっと茹でてください。 ・白しょうゆを使うと、色がきれいに仕上がります。
  1. つるむらさきは、茎の部分から熱湯で30秒~1分位さっと茹でる。
    ザルにあげて粗熱を取り、幅2cm位に切る。
  2. わかめ(乾燥)は水で戻し、水気を絞り、1cm角に切る。
  3. ボウルにつるむらさき・若芽・出汁・白しょうゆを入れて、全体をさっと混ぜる。冷蔵庫に入れて30分以上置いて味をなじませる。
    食べる時に、かつおぶしを盛る。
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