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    副菜

    極シンプル。きゅうりの黒コショウ炒め

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    • 5塩もみ後の水分が出てくるまでの時間を除く

    きゅうりを、シンプルな炒めものに^^ ピリリとした黒コショウがよく合います。 きゅうりが大量にあるときに、ぴったり。 コリコリの食感で、箸が止まりません! 薬膳では、 きゅうりは身体を冷やす食材ですが、 加熱&黒コショウを加えることで その作用が和らぎます。 冷えやすい方にもおすすめ^^

    材料2人分

    • きゅうり
      1本
    • 植物性オイル
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1弱
    • ひとつまみ
    • 黒コショウ
      適量

    作り方

    • 1

      きゅうりはすりこぎなどでたたいてから、包丁か手で切り分ける。 塩を振ってしばらく置き、水分を絞る。

      極シンプル。きゅうりの黒コショウ炒めの工程1
    • 2

      フライパンに植物性オイルを入れて熱し、1のきゅうりを中火で炒める。うっすら焦げ目が付き始めたら、しょうゆを回しかけ手早く全体を混ぜる。 器に盛って、黒コショウを振る。

    ポイント

    ・きゅうりを叩く&塩もみしてから炒めることで、味が決まりやすくなります。 ・もしあれば白しょうゆを使うと、色が鮮やかに仕上がります。

    作ってみた!

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