きゅうりを、シンプルな炒めものに^^ ピリリとした黒コショウがよく合います。 きゅうりが大量にあるときに、ぴったり。 コリコリの食感で、箸が止まりません! 薬膳では、 きゅうりは身体を冷やす食材ですが、 加熱&黒コショウを加えることで その作用が和らぎます。 冷えやすい方にもおすすめ^^
きゅうりはすりこぎなどでたたいてから、包丁か手で切り分ける。 塩を振ってしばらく置き、水分を絞る。
フライパンに植物性オイルを入れて熱し、1のきゅうりを中火で炒める。うっすら焦げ目が付き始めたら、しょうゆを回しかけ手早く全体を混ぜる。 器に盛って、黒コショウを振る。
・きゅうりを叩く&塩もみしてから炒めることで、味が決まりやすくなります。 ・もしあれば白しょうゆを使うと、色が鮮やかに仕上がります。
レシピID:178662
更新日:2017/07/26
投稿日:2017/07/26